La torta di cachi morbidissima e umida è uno di quei dolci che sorprendono al primo assaggio!
Una torta dalla consistenza davvero particolare, morbida, umida e quasi cremosa, molto simile a quella della torta tenerina, ma con tutto il profumo e la dolcezza naturale dei cachi maturi.
Un dolce autunnale irresistibile, perfetto per chi ama le torte che si sciolgono letteralmente in bocca!
Il segreto di questa torta è proprio la polpa dei cachi frullata, che rende l’impasto incredibilmente morbido e umido, quasi fondente, senza però risultare pesante.
A renderla ancora più speciale ci pensano la cannella, la vanillina e il profumo di rum, che regalano al dolce un profumo caldo e avvolgente, perfetto per le giornate autunnali.
Dimenticate le classiche torte alte e spugnose: questa torta ai cachi ha una consistenza bassa, compatta ma morbidissima, quasi budinosa al centro, con una superficie delicatamente dorata e un interno così umido e vellutato da ricordare una tenerina.
Ogni fetta è una vera coccola, di quelle che si gustano lentamente per assaporarne tutta la bontà!
È una ricetta perfetta per utilizzare i cachi molto maturi, quelli dalla polpa dolcissima e succosa, trasformandoli in un dolce semplice ma davvero speciale.
Ideale per una colazione golosa, per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio oppure da servire come dessert a fine pasto.
E poi vogliamo parlare del profumo che si sprigiona durante la cottura? Cachi, cannella, vaniglia e rum creano un insieme di aromi irresistibile, capace di rendere questa torta ancora più invitante.
Se non avete mai preparato un dolce con i cachi, vi consiglio assolutamente di provare questa ricetta.
E se amate le torte umide e cremose, quelle che sembrano quasi sciogliersi al contatto con il palato, sono sicura che ve ne innamorerete!
Una torta di cachi soffice come una carezza, umida come una tenerina e profumata d’autunno. Una di quelle ricette semplici che, una volta provate, viene subito voglia di rifare!
Grazie alla mia amica Anna per la ricetta, una torta a cui lei è particolarmente legata, leiricorda i tempi in cui viveva a Pisa durante gli anni di studio universitario.
Sarà facile anche per noi amare questo dolce con i cachi, scommettiamo?!
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Ingredienti
TORTA DI CACHI:
Strumenti
TORTA DI CACHI
Passaggi
PREPARARE LA TORTA DI CACHI
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cannella in polvere, sale fino, lievito per dolci e vanillina. Mescolare e tenerli da parte.
In un’altra ciotola, unire tutti gli ingredienti umidi: La polpa dei cachi molto maturi, l’uovo intero, il burro fuso tiepido (o freddo), il latte e l’aroma rum a piacere. Montare il tutto.
Versare le polveri nella ciotola dei liquidi e mescolare bene l’impasto per uniformarlo.
CUOCERE LA TORTA DI CACHI
Imburrare ed infarinare una teglia di circa 24 centimetri di diametro e versare l’impasto della torta di cachi nella teglia imburrata ed infarinata.
Infornare la torta con i cachi in forno già caldo a 180°C modalità ventilato per circa 50-50 minuti. Per una torta molto umida, simil tenerina, come la mia, cuocere a 180°C in forno statico per 50-60 minuti o, comunque, fino a che la torta non si sarà ben dorata. Fare sempre la prova dello stecchino.
Sfornare il dolce con i cachi e farlo raffreddare completamente, prima di trasferirlo in un piatto da portata e servire.
Il dolce con cachi frullati nell’impasto si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni, poi in frigorifero per ulteriori 1-2 giorni.
Dosi variate per porzioni
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