La besciamella alla zucca è una variante cremosa, vellutata e irresistibilmente delicata della classica besciamella, perfetta per rendere ancora più gustosi e speciali i vostri piatti autunnali!Il segreto della sua bontà?
La zucca Delica cotta al forno, che viene ridotta in purea e aggiunta alla besciamella tradizionale, regalando alla salsa un meraviglioso colore arancione, una consistenza liscia, setosa e avvolgente e un sapore delicatamente dolce, senza risultare stucchevole.
Questa besciamella con zucca è così cremosa che sembra una vellutata: morbida, corposa al punto giusto e talmente golosa che viene voglia di mangiarla direttamente a cucchiaiate!
Perfetta per preparare lasagne alla zucca, cannelloni, pasta al forno, crespelle, sformati e verdure gratinate, è un’alternativa originale alla classica besciamella, capace di trasformare anche le ricette più semplici in piatti ricchi di gusto.
E poi è davvero facilissima da preparare! Bastano pochi ingredienti e qualche piccolo accorgimento per ottenere una besciamella alla zucca fatta in casa cremosa e senza grumi, ideale per tantissime preparazioni.
Se amate la zucca e cercate una salsa sfiziosa per arricchire i vostri primi piatti e le vostre ricette al forno, provatela: questa besciamella alla zucca vi conquisterà al primo assaggio!
Per non perdere nessuna ricetta visita anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
Non perdere tutte le novità sul mio profilo instagram @inventaricetteblog
PROVA ANCHE:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
BESCIAMELLA ALLA ZUCCA
Strumenti
BESCIAMELLA ALLA ZUCCA
Passaggi
PREPARARE LA ZUCCA PER LA BESCIAMELLA
Innanzitutto cuocere la zucca delica (intera o a pezzettoni) al forno, coperta con carta alluminio, a 180°C per circa 1 ora (i tempi di cottura variano in base alla grandezza della zucca o dei pezzi di zucca). La zucca sarà cotta quando la polpa sarà molto morbida.
Quando la zucca sarà cotta, toglierla dal forno e lasciarla intiepidire prima di sbucciarla.
Per preparare la ricetta della besciamella autunnale, servirà pari peso di polpa di zucca cotta e besciamella.
PREPARARE LA BESCIAMELLA ALLA ZUCCA
In una casseruola, sciogliere il burro. Poi togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere la farina velocemente e mescolare bene in modo da ottenere una sorta di crema di burro e farina.
Incorporare il latte a filo nella crema di burro e farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Infine, aggiustare di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Riportare la casseruola sul fuoco e far addensare la besciamella a fuoco basso, mescolando continuamente.
Quando la besciamella si sarà addensata, toglierla dal fuoco.
Pesare la besciamella direttamente nel boccole del mixer tritatutto. Si dovrebbero ottenere con queste dosi circa 260-280 g di besciamella.
Nel boccale del tritatutto aggiungere pari peso di zucca cotta (ad esempio, per 280 g di besciamella vanno aggiunti 280 g di zucca cotta). Aggiustare di sale e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Se si desidera una consistenza più liquida, basta portare ad ebollizione un po’ di latte e aggiungerlo alla besciamella autunnale, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
A questo punto, la besciamella autunnale è pronta per essere utilizzata.
La besciamella autunnale si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, fino a 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
