La ricetta tiramisù con yogurt greco al cocco è semplice ma d’effetto. Un tiramisù con mascarpone e yogurt fresco, cremoso e super goloso.
La classica crema mascarpone per tiramisu si arricchisce di yogurt greco e cocco e, nella stratificazione del dolce, compaiono la crema al cioccolato senza uova e dei pezzetti di Kinder Piguì al cocco che però sono facoltativi, puoi anche ometterli.
Un dolce estivo senza forno freschissimo che agli amati dei dolci al cioccolo e dei dolci al cocco piacerà sicuramente molto.
Ormai siamo alle porte dell’estate e i dolci senza forno sono sempre più gettonati, vero? Beh, questo è un dolce al cucchiaio senza forno che sono certa non ti deluderà!
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Ingredienti
RICETTA TIRAMISù CON YOGURT GRECO AL COCCO
RICETTA TIRAMISù CON YOGURT GRECO AL COCCO E MASCARPONE:
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
PER ASSEMBLARE IL TIRAMISù CON YOGURT GRECO AL COCCO:
RICETTA TIRAMISù CON YOGURT GRECO AL COCCO
Strumenti
Passaggi
RICETTA TIRAMISù CON YOGURT GRECO AL COCCO
PREPARARE LA CREMA AL CIOCCOLATO SENZA UOVA
Mescolare amido di mais e zucchero. Aggiungere il latte a filo mescolando bene per non far formare grumi.
Portare la crema sul fuoco e farla addensare a fuoco basso, mescolando continuamente.
Quando la crema senza uova si sarà addensata, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini e mescolare continuamente in modo che il cioccolato si sciolga completamente nella crema.
Infine, insaporire con rum o whisky a piacere.
PREPARARE LA CREMA TIRAMISù CON YOGURT GRECO
Separare tuorli e albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, poco per volta sempre montando, aggiungere lo zucchero. Continuare a montare fino ad ottenere una massa soda e spumosa.
In una ciotola a parte, montare il mascarpone con i tuorli e lo yogurt greco.
Aggiungere la farina di cocco (cocco rapè) nella crema mascarpone e yogurt.
Infine, a più riprese, incorporare gli albumi montati nella crema al cocco, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
ASSEMBLARE IL TIRAMISù CON YOGURT GRECO AL COCCO
Per la bagna dei savoiardi, utilizzare semplicemente caffè espresso freddo, oppure mescolare il caffè espresso freddo con del rum scuro a piacere.
In una pirofila grande, fare uno strato di savoiardi bagnati.
Versare sui savoiardi bagnati tutta la crema tiramisù al cocco.
Tagliare a pezzetti i Kinder Pinguì al cocco (io ne ho tenuto da parte un pezzo per la decorazione) e distribuire i pezzetti di kinder pinguì sulla crema mascarpone, esercitando una leggera pressione in modo che scendano nella crema. Se vuoi, puoi saltare questo passaggio e preparare il tuo tiramisù al cocco senza utilizzare i kinder pinguì.
Distribuire poi la crema al cioccolato uniformemente su tutta la superficie del tiramisù.
Spolverizzare con del cacao amaro in polvere.
Terminare infine decorando con Kinder Pinguì al cocco a piacere.
Far riposare in frigorifero il tiramisù al cocco e cioccolato per almeno 4-6 ore, prima di servire. Meglio ancora se riposa tutta la notte.
Il tiramisù cocco e cioccolato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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