La pumpkinspice latte cake è una soffice e profumata torta di zucca, aromatizzata come il famoso pumpkin spice latte, la famosa bevada di Statbucks, a base di zucca, latte, caffè e spezie.
Una torta alla zucca morbidissima, che profuma di Natale, di inverno, di caminetti accesi e di coccole sul divano sotto il plaid.
Non so, ma a me il profumo di spezie fa pensare subito al Natale! Io ho utilizzato il pisto, ossia il mix di spezie per mostaccioli, ma va bene anche un mix casereccio di cannella, chiodi di garofano, vaniglia e anice stellato o, se preferisci, solo cannella in polvere.
Una torta per Natale semplice ma speciale al tempo stesso. Anzi, sai cosa ti dico? Preparala subito… perchè aspettare fino a Natale per preparare una ricetta torta da colazione così buona?!
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Ingredienti
PUMPKINSPICE LATTE CAKE:
Strumenti
PUMPKINSPICE LATTE CAKE
Passaggi
CUOCERE LA ZUCCA PER LA PUMPKINSPICE LATTE CAKE
Cuocere la zucca al microonde: sbucciarla, eliminare i semi, tagliarla a cubetti, versarla in una ciotola per microonde, coprirla con un coperchio adatto al microonde e cuocerla per circa 10-12 minuti, in base alla grandezza dei cubetti di zucca o, comunque, fino a che non si sarà ammorbidita.
Quando la zucca si sarà cotta, trasferirla in uno scolapasta e farla raffreddare completamente, prima di utilizzarla.
PREPARARE LA CREMA DI ZUCCA PER LA PUMPKINSPICE LATTE CAKE
In un frullatore unire la zucca cotta, il latte, il caffè solubile, il mix di spezie in polvere e il burro morbido e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
PREPARARE LA PUMPKINSPICELATTE CAKE
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere poi la crema di zucca e montare ancora un po’.
Infine, aggiungere anche la farina e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di uniformare la massa.
CUOCERE LA PUMPKINSPICE LATTE CAKE
Versare l’impasto della torta di zucca in una teglia di circa 26-28 centimetri di diametro, precedentemente rivestita di carta forno (oppure imburrata ed infarinata).
Infornare la torta zucca caffè e spezie in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare la torta di zucca speziata e farla raffreddare completamente, prima di spolverizzarla di zucchero a velo e servire.
La torta alla zucca speziata si conserva morbida fino a 5-6 giorni, a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore porta torte.
Dosi variate per porzioni
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