La crema di peperoni per pasta e crostini si può preparare con peperoni arrostiti, peperoni al forno, peperoni in padella o peperoni in friggitrice ad aria. E’ facilissima!
Cremosa, saporita e incredibilmente versatile, questa crema di peperoni e feta è una di quelle preparazioni semplici che possono trasformare in pochi minuti tantissimi piatti.
I peperoni arrostiti, dolci e leggermente affumicati, si uniscono alla sapidità della feta creando una crema vellutata e avvolgente, dal gusto mediterraneo e dal colore irresistibile.
Perfetta per condire la pasta, è ottima anche spalmata su bruschette e crostini, servita come antipasto o utilizzata per arricchire panini e piadine.
I filetti di peperone arrostito e qualche fogliolina aromatica aggiunti alla fine regalano un piacevole contrasto di consistenze e rendono la preparazione ancora più invitante.
Una ricetta facile, veloce e furba, ideale soprattutto in estate e a fine stagione, quando i peperoni sono particolarmente dolci e saporiti: preparatene anche un po’ di più, perché è una crema che si presta a mille utilizzi in cucina.
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Ingredienti
CREMA DI PEPERONI
Strumenti
PEPERONI CREMA
Passaggi
PEPERONI CREMA
Per preparare la mia crema da aperitivo, io ho utilizzato come base i peperoni arrostiti (trovi QUI le indicazioni per arrostirli in casa in modo semplice senza sporcare). In alternativa, puoi cuocerli al forno, in padella o in friggitrice ad aria.
Una volta cotti i peperoni, versarli nel boccale del mixer tritatutto. Aggiungere i capperi dissalati, i filetti di acciughe sott’olio sgocciolati, le foglie di menta e basilico, aglio in polvere (o fresco), sale, olio di oliva (io aromatizzato a limone), pepe nero o peperoncino, parmigiano grattugiato e feta.
Frullare il tutto, fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto, la crema di peperoni è pronta per essere utilizzata per la pasta, i crostini o per tutte le altre ricette salate che preferisci.
Questa salsa di feta e peperoni si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Questa crema è naturalmente senza glutine. Se utilizza feta senza lattosio, si trasforma anche in una crema senza lattosio.
Dosi variate per porzioni
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