L’insalata con uva è un saporito contorno senza cottura che si prepara in un attimo, è pratico, semplice ma gourmet al tempo stesso.
Fresca, colorata e ricca di contrasti, questa insalata con uva, provolone al tartufo e gorgonzola è un piatto sfizioso che gioca sull’incontro tra sapori dolci, sapidi e aromatici.
Una base croccante di mix orientale accoglie chicchi di uva bianca e rossa, che con la loro dolcezza e succosità si sposano alla perfezione con il gusto deciso del gorgonzola e le profumate scaglie di provolone al tartufo.
A completare l’insalata ci sono i ravanelli, freschi e leggermente piccanti, e i gherigli di noci, che aggiungono una piacevole nota croccante.
Il condimento è volutamente semplice: olio extravergine di oliva al limone, sale e pepe nero, quanto basta per esaltare tutti gli ingredienti senza coprirne i sapori.
Il risultato è un’insalata gourmet ma facilissima da preparare, perfetta come piatto unico leggero, come antipasto o per accompagnare una cena speciale.
E con l’uva protagonista, è anche un’idea ideale per portare in tavola i sapori di fine estate e inizio autunno.
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Ingredienti
INSALATA CON UVA E FORMAGGIO
INSALATA CON UVA:
INSALATA CON UVA E FORMAGGIO
Strumenti
INSALATA CON UVA E FORMAGGIO
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Passaggi
PREPARARE L’ INSALATA CON UVA E FORMAGGIO
Lavare l’insalata (io ho utilizzato il mix orientale ma va bene anche la misticanza).
Distribuire l’insalata in un vassoio, in un piatto da portata o in una insalatiera.
Lavare i ravanelli, tagliarli a rondelle o a fettine ed aggiungerli all’insalata, aggiungere anche chicchi di uva bianca e nera (io senza semi) tagliati a metà.
Condire con sale, pepe e olio (io al limone) e mescolare. Puoi sostituire l’olio al limone con olio extravergine di oliva classico e un po’ di succo o scorza di limone grattugiata.
Decorare la superficie dell’insalata con scaglie di provolone (io provolone al tartufo), gorgonzola sbriciolato, gherigli di noci spezzettati grossolanamente e pepe nero a piacere.
Portare in tavola il contorno di insalata e servire immediatamente.
Si consiglia di consumare l’insalata appena preparata, non conservarla perchè col tempo le foglie di insalata condita diventano molli e appassite e perdono la intrinseca freschezza.
Dosi variate per porzioni
