La torta alle pesche senza glutine e senza lattosio è morbida, umida, profumatissima. Un dolce adatto a chiunque, che si scioglie in bocca.
Naturalmente senza latte, quindi non solo senza lattosio ma anche senza le proteine del latte e quindi adatto agli intolleranti al lattosio e anche a chi è intollerante alle proteine del latte.
Non solo, è anche senza glutine, quindi una torta per celiaci intolleranti al glutine.
Ma questa torta con impasto alle pesche frullate non è adatta solo a chi ha le intolleranze, è perfetta per tutti.
Un dolce da colazione praticamente perfetto, ideale anche per merenda e, se accompagnato da crema pasticcera, crema mascarpone o da una pallina di gelato, si trasforma in un ottimo dolce da fine pasto.
Chi lo ha detto che i dolci senza glutine e senza lattosio hanno qualcosa da invidiare ai dolci tradizionali? Prova questa ricetta e mi dirai!
Un dolce estivo perchè le pesche solo in estate si trovano, sebbene sia un dolce da forno e mi rendo conto che accendere il forno in questo periodo è compicato. Ma se ne vale la pena, e questo è assolutamente il caso, accendere il forno per qualche minuto non ti peserà affatto. Alla fine ti ritroverai con la casa invasa da un delizioso profumo di torta e ti assicurerai colazioni e merende meglio che al bar o in pasticceria.
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Ingredienti
TORTA ALLE PESCHE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO:
Strumenti
TORTA ALLE PESCHE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Passaggi
PREPARARE LA TORTA ALLE PESCHE SENZA GLUTINE
In un tritatutto (o frullatore) versare l’olio di semi, la pesca sbucciata e tagliata a cubetti, la scorza grattugiata di un limone, il succo di limone e il liquore (o succo d’arancia) e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
In una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia raddoppiato il proprio volume.
Nella massa di uova montate, versare la crema di pesche e montare ancora un po’.
Infine, incorporare la farina di riso senza glutine, la fecola di patate senza glutine e il lievito in polvere per dolci senza glutine e montare pochissimo, giusto il tempo di uniformare la massa.
CUOCERE LA TORTA ALLE PESCHE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Rivestire di carta forno la base di una teglia a cerniera di circa 28 centimetri di diametro e poi versare l’impasto della torta di pesche frullate.
Infornare la torta di pesche frullate senza glutine in forno già caldo a 170°C modalità statico per circa 40-45 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare la torta di pesche frullate e farla raffreddare completamente, prima di trasferirla in un piatto da portata, spolverizzarla con dello zucchero a velo senza glutine e servire.
La torta di pesche frullate senza glutine e senza lattosio si conserva a temperatura ambiente chiusa in un contenitore porta torte fino a 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
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