Una ricetta di pancake leggeri senza farina e senza grassi, per una colazione sana, veloce, proteica e ricca di fibre.
Senza burro, senza olio, senza glutine, senza latte, senza latticini vari e, volendo, anche senza zucchero. Questa ricetta di pancake al cacao è adatta veramente a tutti.
Pochissime calorie per questi pancake alle carote e cacao proteici, ideali per una colazione golosa con pochissime calorie. Il light che ci piace!
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Ingredienti
RICETTA PANCAKE LEGGERI:
Strumenti
RICETTA PANCAKE LEGGERI
Passaggi
RICETTA PANCAKE LEGGERI
Cuocere le carote (al forno, lesse, in friggitrice ad aria o al microonde) fino a renderle morbide.
Far raffreddare completamente le carote cotte, prima di utilizzarle.
RICETTA PANCAKE LEGGERI
Frullare le carote cotte con gli albumi fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungere il cacao amaro e la vanillina (si può anche aggiungere cannella in polvere, se piace).
Incorporare poi l’eritritolo (o lo zucchero di canna) e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo.
CUOCERE I PANCAKE LEGGERI SENZA FARINA
Riscaldare bene una padella antiderente, poi ungerla con un velo di olio di semi o olio di cocco.
Versare un cucchiaio abbondante di pastella per pancake nella padella calda, distanziando tra loro i vari “mucchietti” di pastella.
Cuocere a fuoco medio-alto per i primi secondi, poi a fuoco medio-basso, prima da un lato e poi dall’altro.
Man mano che i pancake alla carota cuociono, trasferirli in un piatto e impilarli uno sull’altro per renderli ancora più morbidi e umidi.
Portare in tavola i pancake alle carote senza farina e servire a piacere con yogurt, salsa al cioccolato, cremina acqua e cacao, frutta fresca, ecc.
Dosi variate per porzioni
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