Gli gnocchi con la ricotta sono un primo piatto cremoso che si prepara in un attimo. In 5 minuti porti in tavola un piatto di pasta speciale.
Con più o meno la stessa crema di ricotta di condimento, avevo già preparato il ripieno dei fiori di zucca che mi era piaciuto tantissimo, così ho deciso di utizzare quella crema anche per la pasta. Avendo spesso poco tempo a disposizione, ho sempre in frigo un pacco di gnocchi di patate di emergenza. Il seguito è stato facile. In pochi, pochissimi minuti ho preparato un primo piatto veloce, saporito e anche economico.
Mica gli gnocchi si preparano solo al forno, si possono preparare ottimi primi piatti con gli gnocchi anche in padella e anche senza stare a perderci troppo tempo e senza metterci troppo impegno. In fondo, l’estate è fatta per divertirsi, non per stare ai fornelli!
Beh, prova questa ricetta di primo piatto con gli gnocchi e fammi sapere cosa te ne pare! Più sotto ti ho lasciato anche i link per altre ricette salate con la ricotta e ricette salate con gli gnocchi di patate. Dai un’occhiata anche a quelle se ti va!
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Ingredienti
GNOCCHI CON LA RICOTTA CREMOSISSIMI
Strumenti
GNOCCHI CON LA RICOTTA CREMOSISSIMI
Passaggi
PREPARARE IL CONDIMENTO DEGLI GNOCCHI CON LA RICOTTA
In un mixer tritatutto, unire la ricotta, i pomodori secchi, le acciughe sott’olio, i capperi dissalati, 20 g di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico fresco e pepe nero a piacere. Frullare il tutto.
Aggiungere poi le olive nere a rondelle all’interno della crema di ricotta e mescolare bene. Aggiustare di sale.
PREPARARE GLI GNOCCHI CON LA RICOTTA CREMOSISSIMI
Versare la crema di ricotta in una padella e tenerla da parte.
Portare a bollore abbondante acqua salata, calare gli gnocchi e, man mano che salgono in superficie, trasferirli nella padella con la crema di ricotta.
Portare sul fuoco la padella con gli gnocchi e la crema di ricotta, aggiungere un po’ di acqua di cottura e farli saltare per circa 1 minuto.
Trasferire nei vari piatti gli gnocchi alla crema di ricotta e decorare con parmigiano grattugiato a piacere.
Servire caldi.
Dosi variate per porzioni
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