Le polpette ricotta e ceci sono un delizioso antipasto a base di formaggio e legumi che si prepara senza glutine, in pochi minuti. Perfette da servire anche come secondo piatto, le polpette di ricotta preparate così sono leggere e saporite, un ottimo compromesso per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare ai piaceri della buona tavola.
Un finger food con poche calorie, una ricetta light da sfoggiare anche in caso di ospiti improvvisi, vista la facilità e la rapidità di preparazione.
Per preparare le mie polpette, io ho utilizzato tutti prodotti light e/o proteici, ma vanno bene bene anche quelli classici (ricotta tradizionale, salame napoletano, mozzarella o fiordilatte). Oppure, se sei intollerate al lattosio, puoi utilizzare ingredienti senza lattosio, il risultato finale sarà esattamente lo stesso.
Prova la mia ricetta di polpette di ricotta proteiche senza farina, senza pangrattato e senza glutine, sono certa che non ti deluderà!
Per non perdere nessuna ricetta visita anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
Non perdere tutte le novità sul mio profilo instagram @inventaricette
PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER LE POLPETTE RICOTTA E CECI:
PER IMPANARE LE POLPETTE RICOTTA E CECI:
Strumenti
POLPETTE RICOTTA E CECI
Passaggi
PREPARARE LE POLPETTE RICOTTA E CECI
Tagliare il salame e la mozzarella a cubetti molto piccoli.
In una ciotola, unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo intero, la farina di ceci, il basilico e la menta tritati e lo zenzero in polvere. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere e mescolare bene il tutto.
Con l’aiuto di due cucchiai, formare delle palline di impasto e passarle nella farina di ceci, per impanarle.
A mano a mano, adagiare le polpette di ceci e ricotta in una teglia ricoperta di carta forno.
Per spennellare la superficie delle polpette, io ho mescolato un po’ di olio di oliva con della scorza d’arancia grattugiata e un po’ di crema di pistacchi 100%, ma va bene anche solo olio di oliva.
CUOCERE LE POLPETTE RICOTTA E CECI
Cuocere le polpette di ricotta in friggitrice ad aria a 200°C per 10 minuti, poi girarle e continuare la cottura per altri 5 minuti. Oppure cuocerle in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti, rigirandole a metà cottura se necessario.
Sfornare le polpette di ricotta proteiche e servirle calde oppure tiepide.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
