I funghi gratinati al forno o in friggitrice ad aria sono un contorno facile, veloce e sfiziosissimo, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma così gustoso da essere irresistibile anche da solo!
Morbidi, succosi e saporiti all’interno, dorati e croccanti in superficie, questi funghi conquistano al primo assaggio grazie a una gratinatura ricca di gusto, preparata con pochi e semplici ingredienti.
Il segreto della loro bontà è tutto nella panatura a base di pangrattato, pecorino grattugiato e pepe nero, che durante la cottura si trasforma in una crosticina croccante e irresistibile, creando un delizioso contrasto con la consistenza tenera e umida dei funghi.
Per un sapore più delicato potete sostituire il pecorino con il parmigiano oppure utilizzare un mix dei due formaggi, per ottenere il giusto equilibrio tra sapidità e delicatezza.
La cosa bella di questa ricetta è che potete prepararla sia nel forno tradizionale che in friggitrice ad aria, ottenendo in entrambi i casi funghi gratinati appetitosi, profumati e con una superficie piacevolmente croccante.
Una ricetta semplice, economica e alla portata di tutti, ideale anche quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a portare in tavola qualcosa di davvero gustoso.
E preparatene in abbondanza, perché questi funghi gratinati con pangrattato e formaggio sono uno tira l’altro!
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Ingredienti
FUNGHI GRATINATI al forno o in friggitrice ad aria
Strumenti
FUNGHI GRATINATI al forno o in friggitrice ad aria
Passaggi
PREPARARE I FUNGHI GRATINATI
Disporre i funghi a fette in una teglia (o leccarda del forno) rivestita di carta forno. Dirsporli in un unico strato, evitando di ammucchiarli.
Aggiustare di sale e olio a piacere.
Spolverizzare la superficie dei funghi prima con il pane grattugiato, poi con il formaggio grattugiato (abbondare!!) ed infine con pepe nero macinato a piacere.
COME CUOCERE I FUNGHI GRATINATI AL FORNO?
Per cuocerli in forno, infornare i funghi gratinati a 220°C modalità ventilato per circa 15-20 minuti, in base alla potenza del forno o, comunque, fino a che, dopo aver rilasciato la loro acqua interna, non saranno morbidi nella polpa e croccanti in superficie.
Quindi e servire i funghi al gratin caldi oppure tiepidi.
COME CUOCERE I FUNGHI GRATINATI IN FRIGGITRICE AD ARIA?
Per cuocerli in friggitrice ad aria, infornare i funghi gratinati a 200°C per circa 15-20 minuti o, comunque, fino a che, dopo aver rilasciato la loro acqua interna, non saranno morbidi nella polpa e croccanti in superficie.
Quindi, portarli in tavola e servirli caldi oppure tiepidi.
Dosi variate per porzioni
