FETA IN FRIGGITRICE AD ARIA

In una ciotola (o piatto fondo) versare dell’amido di mais (o fecola di patate. In un’altra ciotola mescolare il pangrattato con erbe aromatiche miste essiccate; nella terza ciotola sbattere leggermente l’uovo intero o gli albumi.

Poggiare la fetta su un tagliere e, con l’aiuto di un coltello affilato, tagliarla a cubetti della grandezza desiderata.

Passare ciascun cubetto di feta prima nell’amido di mais, poi nell’uovo (o albume), poi nel pangrattato aromatizzato. Per una panatura più spessa e croccante, come la mia, fare un secondo passagio nell’uovo (o albume) ed infine nel pangrattato aromatizzato.

Trasferire i cubetti di feta impanata sulla leccarda del forno (o in una teglia) rivestita di carta forno ed irrararli con un filo di olio extravergine d’oliva.

Cuocere la feta impanata a 200°C per circa 10-12 minuti o, comunque, fino a doratura, girando i cubetti più o meno a metà cottura.

I bocconcini di feta si possono mangiare al naturale, caldi, accompagnati semplicemente da insalata e/o crostini di pane. Oppure si possono condire, come ho fatto io, sempre da caldi con un filo di miele e gherigli di noci tritati grossolanamente.