La crostata al pistacchio e cioccolato bianco è una torta sbriciolata cremosa e facile da preparare, con profumate briciole di pasta frolla, crema di ricotta, cioccolato bianco e crema spalmabile al pistacchio.
Libidinosa, semplicemente! Una ricetta da sfoggiare in tutte le occasioni, che sia il dolce della merenda, la torta della domenica, una torta da buffet, il dessert da fine pasto o qualsiasi ricorrenza importante.
I dolci al pistacchio per me sono una droga, una tentazione alla quale proprio non so resistere. A te fanno lo stesso effetto? Se anche tu hai sempre in dispensa un barattolo di crema spalmabile al pistacchio che ti guarda e ti chiede di essere svuotato, prova la mia ricetta di questa speciale sbriciolata ricotta e pistacchio, sono curiosa di sapere cosa ne pensi!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA SBRICIOLATA:
PER FARCIRE LA CROSTATA AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO:
Strumenti
CROSTATA AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Passaggi
PREPARARE LA PASTA FROLLA SBRICIOLATA
In una ciotola (o nella scodella della planetaria), unire farina, zucchero, vanillina, burro a temperatura ambiente e scorza di limone grattugiata e lavorare la massa a mano o con la frusta k (foglia) della planetaria.
Aggiungere il lievito in polvere per dolci e l’uovo intero e lavorare pochissimo la massa, giusto il tempo di ottenere delle briciole di pasta frolla.
PREPARARE LA CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO BIANCO
In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e i liquori a piacere.
Incorporare poi le gocce di cioccolato bianco (oppure tagliare a punta di coltello la tavoletta di cioccolato bianco e aggiungerla alla crema di ricotta).
ASSEMBLARE LA CROSTATA AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Imburrare e infarinare una teglia di circa 26 centimetri di diametro.
Versare poco più della metà delle briciole di pasta frolla nella teglia e schiacciarle un po’ sia sul fondo sia intorno ai bordi della teglia, in modo da ottenere una guscio di pasta frolla.
Versare la crema di ricotta e cioccolato bianco nel guscio di pasta frolla e livellarla bene.
Aggiungere dei cucchiaini di crema di pistacchi spalmabile.
Chiudere la crostata con le briciole di pasta frolla tenute da parte.
CUOCERE LA SBRICIOLATA PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Infornare la torta sbriciolata pistacchio e cioccolato bianco in forno già caldo a 180°C per circa 45-60 minuti, in base alla potenza del forno o, comunque, fino a che la pasta frolla non si sarà dorata.
Sfornare la sbriciolata alla ricotta e pistacchio e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.
Dosi variate per porzioni
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