Il pan di mandarini è una ricetta di torta morbida con mandarini frullati nell’impasto. Un dolce facile e veloce: si prepara versando tutto nel frullatore.
Si tratta della versione al mandarino del più famoso pan d’arancio siciliano, un dolce tradizionale della cucina siciliana a base di arance intere (polpa e buccia) frullate e aggiunte all’impasto.
Inutile dire che questa torta è profumatissima, come potrebbe non esserlo?!
Ingredienti
Per il pan di mandarino:
- 3Uova
- 180 gZucchero
- 300 gFarina 00
- 350 gMandarini (interi, buccia e polpa)
- 120 gOlio di semi di girasole
- 70 gPanna fresca liquida (o panna vegetale già zuccherata)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Per decorare:
- q.b.Marmellata di mandarini
Preparazione
Preparare il pan di mandarini
In un frullatore (o in un robot da cucina) unire le clementine a pezzettini, le uova e l’olio di semi di girasole e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Se avete un frullatore (o un robot da cucina) con un boccale molto gra,de, all’interno dello stesso unite anche la farina 00, il lievito istantaneo per dolci e la panna e frullate anche fino a rendere il composto uniforme.
Se il vostro frullatore ha un boccale piccolo, naturalmente non potrete unire nel boccale tutti gli ingredienti e quindi, dopo aver frullato le clementine con le uova e l’olio, trasferitele in una scodella ampia, unite la farina, la panna e il lievito e mescolate il tutto con una frusta (a mano oppure elettrica), giusto il tempo di rendere omogeneo il composto.
Pubblicità Una volta preparato il composto del pan di mandarini, versatelo in una teglia di circa 24-26 centimetri di diametro rivestita di carta forno oppure unta di olio ed infarinata.
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Cuocere il pan di mandarini
Infornare il pan di clementine in forno già caldo a 170°C per circa 45-60 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Decorare il pan di mandarini
Sfornare il pan di clementine e spennellarne la superficie con un velo di marmellata di mandarini (in alternativa, potete utilizzare anche la marmellata di albicocche).
Far raffreddare completamente la torta di mandarini frullati prima di passarla su un piatto da portata e servire.
Pubblicità Provate anche la torta di mele frullate , il pan di mele agli amaretti e la crostata con marmellata di mandarini .
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