Le frittelle con la marmellata sono golosi dolci di Carnevale facili e veloci da preparare. Soffici frittelle ripiene senza lievitazione.
Oggi è martedì di Carnevale, qui a Bari piove e fa freddo. Mettiamoci poi pure il Covid che ancora dilaga e il Carnevale si trasforma in un attimo in una festa da trascorrere in casa con i propri bambini… una festa da cucina, diciamo!
Quale occasione migliore, dunque, per preparare queste soffici frittelle con la marmellata?
La ricetta che ri propongo oggi è facile e veloce, si tratta di frittelle di Carnevale morbide con impasto alla ricotta ripiene di marmellata che, davvero, si sciolgono in bocca. Provare per credere!
Se provi la ricetta delle mie frittelle ripiene, fammi sapere cosa te ne pare, sono curiosa!
Ingredienti
PER LE FRITTELLE ALLA RICOTTA:
PER FARCIRE E DECORARE:
Strumenti
Passaggi
PREPARARE LE FRITTELLE ALLA RICOTTA
In una ciotola, unire le uova intere, lo zucchero, la ricotta, la farina, la scorza di limone grattugiata, la vanillina e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di uniformare la massa.
Riscaldare bene l’olio di arachide in una casseruola dai bordi alti.
Prendere un cucchiaino di pastella per frittelle e farlo scivolare nell’olio caldo, aiutandosi con un secondo cucchiaino.
Ripetere il procedimento per tutte le frittelle.
Friggere poche frittelle per volta, a fuoco basso, smuovendole spesso con la schiumarola in modo che si dorino da tutti i lati.
Man mano che cuociono, trasferire con la schiumarola le frittelle alla ricotta in un piatto rivestito di carta assorbente.
Passarle poi nello zucchero semolato.
FARCIRE LE FRITTELLE CON LA MARMELLATA
Versare la marmellata in una sac a poche dal beccuccio tondo.
Col beccuccio della sac a poche, praticare un forno sulla frittella e farcirla con la marmellata.
Ripetere il procedimento per tutte le frittelle con la marmellata.
Portare in tavola le frittelle con la marmellata e servirle immediatamente.
Le frittelle con la marmellata sono buonissime calde, appena fatte, ma si conservano morbide fino a 24 ore e sono buone anche fredde.
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