Carciofi gratinati al forno – ricetta contorno saporito

Per prima cosa, è necessario pulire i carciofi; potete seguire il tutorial per pulizia e taglio dei carciofi, cliccando QUI.

Dopo aver pulito i carciofi, tagliarli a spicchi o a fettine e far bollire per 10 minuti circa; se usate una pentola a pressione 4-5 minuti dallo “sbuffo”.

Attenzione: i carciofi devono ammorbidirsi, non disfarsi.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti (pangrattato, sale fino, pepe, 25 ml di olio extravergine di oliva ed infine spicchio d’aglio e prezzemolo tritati). Mescolare accuratamente; aggiungere i carciofi e ripassarli nel composto preparato fino a ricoprirli completamente.

In una pirofila, mettere un filo d’olio, poi sistemare i carciofi preparati e distribuire in superficie del pangrattato e il restante olio extravergine di oliva.

Cottura: forno ventilato a 180° C per circa 20 minuti o fino alla completa doratura.

Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore, e di aggiungere altri minuti, solo se necessario per terminare la cottura o fino al raggiungimento della doratura desiderata.

I carciofi gratinati si possono arricchire con l’aggiunta di provola a dadini, o pecorino o formaggio grattugiato