Gnocchi con crema di carciofi e speck…un primo gustoso e altrettanto semplice e veloce da realizzare, un piatto cremoso senza l’aggiunta di panna. Se volete realizzare gli gnocchi di patate in casa, potete sbirciare QUI, mentre per gli gnocchi di semola, trovate la ricetta QUI. Alla fine della ricetta, troverete altre idee gustose per condire gli gnocchi.
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Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti per gli gnocchi con crema di carciofi e speck:
- 3carciofi
- 1 filoolio di oliva
- 1 spicchioaglio
- 1 pizzicosale fino
- q.b.prezzemolo (sminuzzato)
- 100 gspeck (a dadini o stick)
- 1 mestoloacqua di cottura
- q.b.pepe nero (facoltatvo)
- q.b.gnocchi
Strumenti utili per preparare gli gnocchi con crema di carciofi e speck
- Frullatore / Mixer o minipimer
Preparazione degli gnocchi con crema di carciofi e speck
Per prima cosa, pulire e tagliare i carciofi, seguendo il tutorial che trovate qui (foto passo passo per la pulizia dei carciofi).
Portare a bollore l’acqua per cuocere gli gnocchi…
In una padella antiaderente, mettere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio d’oliva e dopo 2-3 minuti aggiungere i carciofi puliti e tagliati, salare poco (lo speck è molto saporito) e cuocere su fuoco medio con fiamma non troppo alta per circa 15 minuti.
Pubblicità Con un minipimer o un mixer, frullare i carciofi insieme ad un mestolo scarso di acqua di cottura degli gnocchi;
nel frattempo, nella padella dove in precedenza abbiamo cucinato i carciofi (senza lavarla), mettere lo speck a dadini o stick e rosolare per qualche minuto.
Quando gli gnocchi sono cotti (bastano pochi minuti per la cottura), scolarli, versarli nella padella insieme allo speck e mescolare, poi aggiungere la crema di carciofi, il prezzemolo sminuzzato e rigirare delicatamente; a piacere, si può aggiungere del pepe nero macinato.
Pubblicità Servire subito gli gnocchi, buon appetito!
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Grazie per essere passati!
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