La torta di banane con farina di riso è un soffice e profumato dolce da gustare sia a colazione che a merenda. Questa torta può essere arricchita con frutta secca tritata oppure con gocce di cioccolato fondente o al latte, inoltre è perfetta per consumare le banane ormai troppo mature.
Ingredienti
- 3uova
- 100 gzucchero
- 180 gfarina di riso senza glutine
- 50 gfecola di patate senza glutine
- 150 gpanna da montare, 35% di lipidi (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
- 1banana (in purea)
- 1banana (a fette)
- 5 gzucchero a velo senza glutine
- 1 cucchiaioolio di semi di girasole
- 1 pizzicocannella in polvere
- 8 glievito in polvere per dolci senza glutine
Strumenti
- 1 Sbattitore Frusta elettrica o planetaria
- 1 Stampo – a cerniera apribile da 22 cm di diametro
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero e la cannella.
Quando il composto sarà spumoso unire a filo la panna continuando a montare.
Schiacciare con una forchetta una banana.
Aggiungere poca alla volta la farina setacciata con la fecola e il lievito.
Mescolare delicatamente con una spatola con movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Infine aggiungere al purea di banana e amalgamare delicatamente.
Versare il composto in uno stampo da 22 cm precedentemente oliato e infarinato con farina di riso.
Decorare la superficie della torta con delle fette di banana.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti circa.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare.
Posizionare su un piatto da portata e decorare con lo zucchero a velo.
Si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
RICETTE DOLCI CON BANANA
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
