La torta di banane con farina di riso è un soffice e profumato dolce da gustare sia a colazione che a merenda. Questa torta può essere arricchita con frutta secca tritata oppure con gocce di cioccolato fondente o al latte, inoltre è perfetta per consumare le banane ormai troppo mature. Amerai questa torta perché è senza glutine e diventa facilmente senza lattosio anche con ingredienti completamente vegetali, inoltre è perfetta per riciclare banane mature e resta morbidissima per giorni.
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Schiacciare con una forchetta una banana. e tenere da parte.
Con un o sbattitore o in planetaria montare le uova con lo zucchero e la cannella. Quando il composto sarà spumoso unire a filo la panna continuando a montare sempre ad alta velocità.
Aggiungere poca alla volta la farina setacciata con la fecola e il lievito. Mescolare delicatamente con una spatola con movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Infine aggiungere al purea di banana e amalgamare delicatamente.
Versare il composto in uno stampo da 22 cm precedentemente oliato e infarinato con farina di riso.
Decorare la superficie della torta la resta banana tagliata a rondelle.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 40 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare.
Posizionare su un piatto da portata e decorare con lo zucchero a velo.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Conservazione
Si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Puoi congelarla a fette.
Varianti
Con gocce di cioccolato fondente
Con noci o mandorle
Versione senza zucchero , sostituire con eritritolo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare solo farina di riso?
Sì, ma la fecola aiuta a renderla più soffice.
Come capire se le banane sono perfette?
Devono avere la buccia scura e polpa molto morbida.
Si può fare senza lattosio?
Sì, basta usare panna vegetale o delattosata.
Posso farla senza zucchero?
Sì, con dolcificanti naturali come eritritolo.
Questa torta di banane con farina di riso è una di quelle ricette che conquistano al primo morso: semplice, profumata e incredibilmente soffice. È il dolce perfetto quando hai banane mature da utilizzare e poco tempo, ma non vuoi rinunciare a qualcosa di genuino e fatto in casa.
È ideale per la colazione, per una merenda leggera o anche da condividere con chi ama i dolci senza glutine ma pieni di gusto. E la cosa più bella è che puoi personalizzarla ogni volta in modo diverso, rendendola sempre nuova e irresistibile.
Provala e vedrai: diventerà una delle tue torte “salva-banane” preferite!
Se la rifai, raccontami nei commenti come l’hai personalizzata: con cioccolato, frutta secca o magari una versione ancora più leggera?
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Dosi variate per porzioni