La torta 7 vasetti senza glutine è realizzata solo con farina di riso e senza mix industriali, resta morbida e umida per 4-5 giorni senza seccare. Inoltre ho abbassato la quantità di zucchero prevista nella versione normale utilizzando solo un vasetto di zucchero anziché due. Lo yogurt può essere bianco oppure alla frutta oppure vegetale o delattosato per gli intolleranti al lattosio. E’ una torta molto versatile perché è ottima anche come base da farcire con confetture o creme varie, oppure arricchita con gocce di cioccolato o frutta candita.
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Rompere le uova in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero e gli aromi e montare con uno sbattitore elettrico finché il composto diventa chiaro e spumoso alla massima velocità.
Continuando a montare versare a filo l’olio.
Terminato l’olio abbassare la velocità a 1 e aggiungere lo yogurt.
Unire la farina setacciata con l’amido di mais e il lievito.
Amalgamare delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per 40-45 minuti in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato o oliato.
Fare la prova dello stecchino , se non asciutto proseguire la cottura per altri 5 minuti. Sfornare e lascia raffreddare. Sformare e spolverizzare con zucchero a velo
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli
Si conserva per 4-5 giorni in contenitore per dolci.
Ho abbassato la quantità di zucchero prevista nella versione normale utilizzando solo un vasetto di zucchero anziché due.
Lo yogurt può essere bianco oppure alla frutta oppure vegetale o delattosato per gli intolleranti al lattosio.
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