Le cotolette di pollo light sono preparare con carne macinata di pollo, erbe aromatiche e albume per rendere l’impasto più morbido senza utilizzare necessariamente pane o patate. Una volta preparate vengono passate prima nell’albume e poi nel pangrattato che le renderà croccanti fuori e morbide dentro . Possono anche essere congelate, avvolgendole prima nella carta forno e poi nella pellicola oppure su un vassoio e poi sistemate in una busta per alimenti. Non hanno bisogno di essere scongelate.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mettere la carne macinata di pollo, aggiungere metà dell’albume, sale, pepe, erbe aromatiche essiccate e la scorza del limone grattugiato.
Con le mani impastare bene e lasciar riposare 10 minuti.
Nel frattempo preparare in un’altra ciotola il restante albume e in un piatto il pangrattato.
Dividere l’impasto in 5 grosse polpette. Dare la forma di una cotoletta e passarle prima nell’albume e poi nel pangrattato. Sistemarle in una teglia rivestita con carta forno.
Oliare e cuocere in forno a 200°c per 20 minuti.
Ricette con pollo
Petto di pollo con cereali soffiati
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