Il pollo alla pizzaiola, è un secondo piatto facile e goloso, che ricorda molto la pizza. Le fette di petto di pollo vengono leggermente infarinate, rosolate nell’olio caldo e ricoperte con pomodorini e mozzarella, infine aromatizzate con il basilico. Questo piatto si prepara in pochissimo tempo ed è un ottimo salvacena anche quando si hanno ospiti improvvisi.
Ingredienti
- 4 fettepetto di pollo
- 2 cucchiaifarina (di riso senza glutine)
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 10pomodori piccadilly
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.basilico
- 1 bicchierevino bianco secco
- 200 gmozzarella (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
Strumenti
- 1 Padella
- 2 Ciotole
Passaggi
Salare e pepare le fette di petto di pollo, quindi passarle nella farina. Scaldare l’olio nella padella e unire le fette. Farle rosolare a fiamma viva 5 minuti per lato.
Spezzettare la mozzarella e metterla in un ciotola. Nel frattempo lavare e asciugare i pomodorini e il basilico.
Tagliare i pomodorini a piccoli spicchi, dividendoli prima a metà. Metterli in una ciotola e condirli con olio, sale, pepe e basilico spezzettato.
Sistemarli sopra le fette di pollo, sfumare con il vino bianco e appena l’alcool è evaporato aggiungere la mozzarella. Coprire con un coperchio e aspettare che la mozzarella sia fusa. Togliere dal fuoco e servire subito.
RICETTE DI PETTO DI POLLO
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
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