I muffin alle mele e yogurt sono ottimi per la colazione, soffici e umidi all’interno, con dei golosissimi pezzettini di mela che in cottura si sciolgono. Sono proprio questi cubetti di mela a rendere l’impasto particolarmente umido. Generalmente si utilizza il latticello per preparare i muffin, ma non è facilmente reperibili cosi ho optato per lo yogurt bianco, che può essere sostituito da quello vegetale di di soia per gli intolleranti. Provala anche in versione senza glutine!!
Se non vuoi perderti tutte le nuove ricette seguimi anche sulla mia pagina FB, sul mio profilo IG e sul mio canale Youtube.
Scopri anche le altre ricette di muffin
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Grattugiare la scorza del limone e tenere da parte. Spremere il succo in una ciotola. Pelare le mele e tagliarle a dadini di 1 cm circa, metterle nella ciotola con il succo di limone e mescolare.
In un contenitore rompere le uova, aggiungere lo yogurt, l’estratto di vaniglia e l’olio. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero e mescolare per amalgamare. Versare il liquido preparato sulle polveri e mescolare con la frusta.
Aggiungere la scorza del limone e le mele, lasciandone da parte 1/3 per la decorazione. Amalgamare con una spatola e versare in 6 pirottini per muffin ad 1/3 della loro altezza. Decorare la superficie con le mele restanti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Decorare con zucchero a velo.
Consigli
Si conservano per 4-5 giorni a temperatura ambiente in un contenitore chiuso.
Possono essere arricchiti con uvetta o gocce di cioccolato.
Decorateli con granella di frutta secca.
Per la versione senza glutine sarà sufficiente sostituire la farina 00 con quella di riso nelle stesse dosi e accertarsi che il resto degli ingredienti sia certificato senza glutine.
Ti piacciono le mie ricette? Allora rimani sempre aggiornato seguendo la mia pagina Facebook oppure il profilo Instagram.
Seguimi anche su Pinterest.
Torna in HOME per scoprire le ultime ricette!
Dosi variate per porzioni