I muffin all’arancia e nocciole sono soffici e leggeri da gustare a colazione o merenda. Facilissimi da preparare sono l’ideale anche da portare a scuola. Senza latte e senza glutine sono adatti anche alle persone intolleranti, ma è possibile prepararli anche con la farina 00 in sostituzione a quella di riso.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare le arance, asciugarle bene e prelevare la buccia con una grattugia.
Spremere le arance e tenere da parte il succo.
In una ciotola versare la farina, la fecola di patate, il lievito, lo zucchero e 50 g di granella di nocciole.
In un altra ciotola versare l’olio, il succo d’arancia e le uova. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il liquido ottenuto nelle polveri e mescolare con una spatola.
Mettere il composto nei pirottini per muffin fino a 3/4 dal bordo.
Decorare con la granella di nocciole. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°c per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si conservano in busta chiusa per 3-4 giorni.
Possono essere congelati.
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