Eton Mess un dolce al cucchiaio tipico Inglese. La parola Mess in Inglese significa confusione, disordine e si riferisce al modo in cui questo dolce viene preparato, un miscuglio tra fragole, panna montata, meringhe sbriciolate, zucchero e salsa alle fragole. Ho aggiunto una crema al cioccolato bianco, un dolce davvero goloso, semplice e veloce. Le meringhe possiamo acquistarla in una pasticceria già pronte oppure prepararle.
INGREDIENTI: ETON MESS ALLE FRAGOLE PER 6-8 MONOPORZIONI
- 500 ml di panna ( vegetale)
- 4 meringhe
- 250 g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- succo di mezzo limone
- 6-8 fragole per la decorazione
Per la crema al cioccolato bianco senza lattosio
- 400 g crema pasticcera
- 100 g di cioccolato bianco (vegan)
- 200 g di panna (vegetale)
Per la crema pasticcera
- 250 g di latte ( bevanda di soia naturale senza glutine)
- 3 tuorli
- 50 g di zucchero
- 12 g di amido di mais senza glutine
- 12 g di amido di riso senza glutine
- 1 baccello di vaniglia
PROCEDIMENTO:
- Tagliare le fragole in pezzi, aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo e schiacciarle con una forchetta.
- Per la crema pasticcera, aprire il baccello di vaniglia e prelevare i semini.
- Mettere a bollire la bevanda di soia con il baccello vuoto della vaniglia.
- Montare i tuorli con lo zucchero, i semini della vaniglia e infine gli amidi.
- Raggiunto il bollore, unire alla bevanda di soia la montata di uova.
- Far cuocere per 1 minuto circa, mescolando con una frusta.
- Per la crema al cioccolato bianco, dopo aver preparato la crema pasticcera, ancora calda aggiungere il cioccolato bianco spezzettato.
- Frullare con un mixer e coprire con pellicola a contatto.
- Attendere che raffreddi e aggiungere la panna montata.
- Mescolare con delicatezza.
- In 6 monoporzioni fare uno strato di fragole, aggiungere la crema al cioccolato bianco, quindi la panna e altre fragole.
- Decorare con ciuffetti di panna, meringhe sbriciolate e una fragola intera.
- Conservare in frigo per un paio d’ore prima di servire.
Ricette con le fragole
Tartellette al pistacchio e fragole
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
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