La crema di cavolo viola è un primo piatto tipicamente invernale, semplice e leggero. Il cavolo viola è un ortaggio molto salutare e ricco di vitamina A e C. Può essere consumato sia crudo come nelle insalate che cotto, semplicemente saltato in padella con olio, aglio e cumino. Provate anche a preparare i crauti, il cavolo fermentato è un vero toccasana per l’organismo.
INGREDIENTI: CREMA DI CAVOLO VIOLA PER 4 PERSONE
- 1 cavolo viola
- 1/2 cipolla rossa
- 2 patate medie
- 2 cucchiai di olio
- sale
PROCEDIMENTO:
- Tagliare finemente il cavolo e lavarlo in acqua fredda.
- Affettare la cipolla e metterla in una casseruola con l’olio.
- Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e il cavolo.
- Far soffriggere le verdure qualche minuti e unire l’acqua tiepida fino a coprire le verdure.
- Aggiustare di sale.
- Lasciar cuocere per 1 ora.
- Frullare con un minipimer e servire.