Biscotti di grano saraceno, croccanti all’esterno e morbidi all’interno per una colazione golosa e sana. Questi biscotti oltre ad essere naturalmente senza glutine sono anche senza lattosio e facilissimi. Gli ingredienti principali di questi biscotti sono i fiocchi di grano saraceno, la farina di mandorle e le gocce di cioccolato fondente che insieme alle uova e olio formeranno questi dolcetti deliziosi che ho aromatizzato con cannella in polvere.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola riunire l’uovo, lo zucchero, il sale e l’olio. Mescolare bene con una frusta quindi aggiungere la farina di mandorle, i fiocchi di grano saraceno, la cannella e le gocce di cioccolato fondente. Impastare bene con le mani.
Foderare una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C. Formare delle palline di impasto e sistemarle sulla teglia. Con le mani umide schiacciare le palline formando i biscotti.
Infornare e far cuocere per 15 minuti circa. Sfornare e attendere che i biscotti siano freddi. Appena sfornati tenderanno a sbriciolarsi, ma appena freddi saranno perfetti. La farina di mandorle può essere sostituita con mandorle intere e frullate.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si conservano in una scatola per 10 giorni.
La farina di mandorle può essere sostituita con mandorle intere e frullate.
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