Waffel o waffle anche con farina di semola.
Buonissimi sia a colazione che a merenda, allegra idea per le feste dei nostri cuccioli questi waffel sono davvero facilissimi da preparare, quindi perché non provarli? Nel realizzare la ricetta ho preferito utilizzare la semola rimacinata di grano duro che ha un indice glicemico più basso della farina di grano tenero 00…magari questo non basterà a rendere light i nostri waffel, ma magari ci farà silenziare un pochino la coscienza ;-)! La gaufre, altrimenti nota come waffel e waffle, è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (vale a dire, una superficie a grata), sono ottime guarnite con panna e frutta, crema, miele e crema di nocciole. Se volete conoscere la ricetta seguitemi!
Ingredienti
- 100 gBurro
- 90 gZucchero
- 2Uova (grandi)
- 250 gSemola di grano duro rimacinata (o farina 0)
- 200 mlLatte intero
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
- 1 bustinaVanillina
- 1 pizzicoSale
- q.b.Zucchero a velo
- q.b.Marmellata (o crema spalmabile alle nocciole)
Preparazione
Con la frusta unite lo zucchero alle uova e fate schiumare.
Unite il latte e mescolate.
Poco per volta unite la farina e amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Unite il burro fuso poco per volta e per finire aggiungete il sale, il lievito chimico e la vanillina. Incorporate per bene.
Ungete la piastra per Waffel anche se antiaderente, fatela scaldare molto bene e versate su ogni spazio dai due ai tre cucchiai d’impasto, naturalmente tutto dipende dalle dimensioni della vostra piastra, quindi fate dei tentativi per capire la quantità esatta.
Chiudete la piastra e fate cuocere per almeno 5 minuti in modo da ottenere la doratura ideale, vi consiglio di non aprire prima perché potrebbero rompersi. Potete servire i vostri waffel ben caldi, cosparsi di crema al cioccolato o marmellata e magari coperti da una nevicata di zucchero a velo…se decideste di farne una quantità maggiore di ciò che consumate, congelateli e serviteli al bisogno, magari passandoli qualche secondo al microonde o qualche minuto nel forno comune.
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Ecco qualche idea:
–Crema spalmabile alla nocciola fatta in casa ;
–Plumcake con panna e carote umido e sofficissimo;
Note
Se non avete la piastra per waffel cuocete l’impasto in una padella, realizzando dei buonissimi pancakes.
