Torta salata zucchine, patate e provola con pasta brisé…
Che buone le torte salate, semplici e gustose, sono dei salva cena perfetti e spesso anche delle idee svuota frigo veloci e gustose.
Io le adoro e qualche giorno fa ho preparato una torta salata con zucchine e patate senza pasta sfoglia, ma con base di pasta brisè all’olio, che si prepara in un attimo senza stress e risulta sempre croccante e saporita.
La mia ricetta prevedeva un ripieno cremoso a base di patate lesse schiacciate e condite con parmigiano e prezzemolo, della provola affumicata per dare un po’ di sprint in più e delle zucchine avanzate, trifolate e saltate in padella.
Il tutto ben assemblato, mi ha regalato un rustico salato con zucchine eccezionale e saporito, che è andato letteralmente a ruba!! Volete provare anche voi la ricetta?
Andiamo in cucina allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie nuove proposte, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui) e se darete un’occhiata alla mia raccolta di Ricette con le zucchine, troverete tante altre idee interessanti.
Guarda pure:
Ingredienti
Ingredienti per la pasta brisè all’olio
Per il ripieno:
Strumenti
Passaggi
Prima di procedere, lavate le patate, raccoglietele in pentola, coprite d’acqua, salate e cuocete per 35-40 minuti o fine che infilzandole con una forchetta non risulteranno morbide.
Come fare la pasta brisé all’olio.
Fare la pasta brisé è un procedimento molto semplice, potrete impastarla a mano o con un robot da cucina, io preferisco fare tutto a mano.
Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, impastate qualche minuto. Coprite, lasciate riposare dieci minuti e lavorate ancora fino a che il tutto non si presenterà liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola e riponetela in frigo per 1h.
Tritate il prezzemolo raccoglietelo in una padella con olio d’oliva e rosolatelo con un pizzico d’aglio, io utilizzo quello in polvere per comodità.
Sciacquate le zucchine, privatele delle estremità e unitele al prezzemolo, aggiustate di sale e lasciate andare per una decina di minuti, saltandole di tanto in tanto.
Pelate le patate e schiacciatele con uno schiaccia patate mentre sono ancora calde, unite del prezzemolo tritato, sale, parmigiano e mescolate, aggiungete il latte, la noce moscata e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendete la pasta brisé e stendetela formando un disco adatto a ricoprire una teglia da 28 cm e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Distribuitevi sopra il composto di patate, la provola e le zucchine a rondelle.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 40 minuti circa, nella parte bassa del forno, facendo attenzione che la pasta brisé si cuocia bene e diventi dorata e croccante.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite ancora calda o tiepida.
La nostra torta salata di zucchine e patate senza uova e pasta sfoglia è pronta!
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Dosi variate per porzioni
