Pasta al forno con ragù di melanzane…
Quante versioni di pasta al forno esistono? Io direi infinite, perché la pasta al forno si può declinare in mille modi ed è sempre buonissima! Se state però cercando una versione estiva di pasta al forno, la pasta al forno con sugo di melanzane è perfetta per voi, soprattutto perché le melanzane in questo periodo sono di stagione e risultano dolcissime.
La pasta al forno con melanzane e formaggio è un primo piatto facile e economico, buonissima calda appena sfornata, può essere mangiata anche a temperatura ambiente ed è comunque deliziosa. Perfetta da portare in tavola per il pranzo della domenica, è anche il perfetto primo piatto per una scampagnata fuori porta o per una giornata in spiaggia.
La sua preparazione è semplicissima, le melanzane non sono fritte, ma saltate in padella con della cipolla e finite con la salsa di pomodoro, in modo da realizzare quasi un ragù di melanzane. Basterà poi condire il formato di pasta scelto con il sugo preparato e riposarlo in forno con tanto formaggio saporito e filante. Andiamo in cucina adesso, la nostra pasta al forno con sugo di melanzane ci aspetta, prima però vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)
Ingredienti
Ingredienti per la pasta al forno con le melanzane
Strumenti
Passaggi
Come fare la pasta al forno con le melanzane
Sciacquate e tagliate a tocchetti la melanzana, se volete potete anche decidere di pelarla. Raccogliete i tocchetti di melanzana in una ciotola, distribuitevi sopra una manciata di sale e mescolate, lasciate riposare 20 minuti e attendete che scarichino un po’ della loro acqua di vegetazione.
Pelate e tritate una cipolla, rosolatela in abbondante olio d’oliva.
Sciacquate e strizzate la melanzane, aggiungetele alla cipolla e cuocete a fiamma dolce fino a quando non risulteranno morbide, unite la salsa di pomodoro, dell’acqua e cuocete per 30 minuti, aggiungendo poca acqua solo quando fosse necessario.
Aggiustate di sale solo a fine cottura.
Cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela con quasi tutto il sugo alle melanzane, distribuitene metà su una pirofila, date una spolverata di formaggio grattugiato e distribuitevi del formaggio a pasta filata.
Coprite con il resto della pasta, stendetevi sopra il sugo rimasto, ancora formaggio grattugiato e ancora formaggio a pasta filata.
Ripassate per 15-20 minuti in forno caldo a 180°C, sfornate, lasciate riposare un po’ e servite.
Coprite con il resto della pasta, stendetevi sopra il sugo rimasto, ancora formaggio grattugiato e ancora formaggio a pasta filata.
Ripassate per 15-20 minuti in forno caldo a 180°C, sfornate, lasciate riposare un po’ e servite.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pasta pesce spada melanzane e pomodorini;
–Pasta con ragù di melanzane basilico e mozzarella;
–Lasagne alla Norma con melanzane fritte pomodoro e ricotta salata;
Dosi variate per porzioni
