Il tè alla pesca fatto in casa è una di quelle bevande che d’estate preparo volentieri, soprattutto perché i miei figli lo adorano. A loro piace tantissimo il tè freddo alla pesca, ma io non amo comprarlo già pronto: spesso lo trovo troppo dolce e preferisco prepararlo in casa, così posso scegliere la quantità di zucchero e utilizzare della buona frutta fresca. Quando posso scelgo le pesche biologiche del mio alberello, soprattutto se sono molto mature e profumate, perché danno al tè un sapore e un profumo completamente diversi.
Preparare il tè alla pesca in casa è semplice ed economico: con pochi ingredienti potete ottenere una bevanda fresca e dissetante, senza additivi e conservanti e soprattutto con tutto il gusto della frutta. Potete preparare il vostro tè freddo alla pesca in anticipo e conservarlo in frigorifero, pronto da servire ben freddo con ghiaccio e qualche fettina di pesca.
È perfetto a colazione, per una merenda estiva o semplicemente durante la giornata quando avete voglia di una bevanda fresca. Se vi piace preparare in casa quello che normalmente comprate, sul blog trovate anche altre idee come succhi di frutta, frullati e kombucha, oltre a tante proposte per una fresca merenda estiva.
Questa è la mia ricetta per come fare il tè alla pesca partendo dalle pesche fresche: una preparazione semplice, economica e genuina, che in estate tengo sempre pronta in frigorifero.
Ami le pesche? Guarda pure:
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Ingredienti per fare il tè freddo alla pesca
Strumenti
Passaggi per fare il tè freddo alla pesca
Come si fa il tè freddo alla pesca
Tagliate le pesche noci a spicchi e utilizzatele con tutta la buccia per preparare lo sciroppo alla pesca che servirà per il vostro tè freddo fatto in casa. Raccogliete le pesche noci in una pentola, aggiungete 700 ml d’acqua e lo zucchero e fate cuocere per circa 10 minuti, fino a ottenere uno sciroppo profumato e dal colore rosato. Lasciate riposare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, scolate le pesche dallo sciroppo raccogliendo tutto il liquido. Raccogliete le pesche in un canovaccio pulito e strizzatele bene, così da recuperare tutto il liquido possibile. Non buttate la frutta: potete utilizzarla per preparare frullati, dolci o altre ricette.
Nel frattempo preparate il tè utilizzando circa 500 ml di acqua. Potete scegliere il tè nero per un gusto più intenso oppure il tè verde per un sapore più delicato. Io ho utilizzato metà tè nero e metà tè verde.
Lasciate intiepidire il tè prima di unirlo allo sciroppo di pesca, aggiungete anche il succo di limone, poi versate il resto dell’acqua. In questo modo potrete poi regolarne la quantitànecessaria per ottenere la concentrazione e la dolcezza che preferite.
Quando il tè alla pesca avrà raggiunto la temperatura desiderata, versatelo nelle bottiglie, lasciatelo raffreddare completamente e trasferitelo in frigorifero. Ecco pronto il vostro tè freddo alla pesca fatto in casa: una bevanda fresca, profumata ed economica, preparata con frutta fresca e senza additivi né conservanti. Servitelo ben freddo, magari con ghiaccio e qualche fettina di pesca.
Conservazione note e consigli
Conservate il tè alla pesca in frigorifero, ben chiuso, e consumatelo entro 2-3 giorni. Prima di servirlo vi consiglio di lasciarlo raffreddare molto bene e di aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e, se vi piace, una fettina di pesca.
Potete preparare il vostro tè freddo utilizzando sia pesche che pesche noci: io ho scelto queste ultime perché le trovo particolarmente profumate. Se utilizzate frutta biologica, potete tranquillamente mantenerne la buccia durante la cottura, come ho fatto io.
Per il tè potete scegliere solo tè nero, se preferite un gusto più deciso, oppure solo tè verde, per un sapore più delicato. Io ho utilizzato una miscela dei due. Regolate infine la quantità di acqua e di zucchero secondo il vostro gusto: proprio questo è uno dei vantaggi del preparare il tè alla pesca fatto in casa, perché potete decidere quanto dolce e quanto intenso renderlo.
Le pesche rimaste dopo la preparazione non devono essere buttate: dopo averle ben strizzate potete utilizzarle per preparare frullati, torte e altri dolci alla frutta.
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Le vostre domande
Quale tè usare per preparare il tè freddo alla pesca?
Potete utilizzare tè nero, tè verde oppure una miscela dei due. Il tè nero dà un sapore più deciso, mentre il tè verde crea una bevanda più delicata e lascia maggiormente spazio al profumo della pesca.
Cosa fare con le pesche cotte rimaste dalla preparazione?
Non buttatele: dopo averle scolate e strizzate potete utilizzarle per preparare un frullato, una torta alla frutta, un dolce al cucchiaio oppure una composta veloce. Sono già morbide, profumate e zuccherate, quindi possono diventare un ottimo ingrediente di recupero.
Il tè alla pesca fatto in casa può diventare una base per altre bevande?
Sì. Potete utilizzarlo come base per bevande estive aggiungendo altra frutta fresca, ghiaccio, qualche foglia di menta o altra frutta di stagione. Potete anche usarlo per preparare cocktail analcolici e bibite casalinghe.
Dosi variate per porzioni
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