Sformato di finocchi senza besciamella con prosciutto e formaggio…
Da quando ho rivalutato i finocchi cotti, questi ortaggi non rappresentano più solo la soluzione per fresche insalate, ma sono anche la base giusta per tante ricette salva cena da preparare in pochi minuti.
In questa ricetta vi spiegherò come realizzare in pochissimi passi uno sformato sfizioso, saporito e salva cena con finocchi, prosciutto e formaggio, senza utilizzare besciamella. Un secondo leggero, ottimo anche per non esagerare con le calorie.
Pronti ad andare in cucina? Seguitemi, vedrete, semplice e buono!!
- Energia 365,95 (Kcal)
- Carboidrati 11,63 (g) di cui Zuccheri 4,91 (g)
- Proteine 27,63 (g)
- Grassi 22,02 (g) di cui saturi 13,64 (g)di cui insaturi 7,57 (g)
- Fibre 6,17 (g)
- Sodio 820,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1finocchio (grande o due piccoli)
- 200 gmozzarella (o provola)
- 50 gprosciutto cotto
- q.b.noce moscata
- q.b.pepe nero
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (o grana)
- 1 cucchiaiofarina 00
- 50 glatte
- q.b.sale (un pizzico)
Strumenti
- Pirofila
- Mandolina
Preparazione
Scegliete un finocchio fresco e turgido, pulitelo, privatelo della barba e delle foglie esterne più dure, sciacquatelo e tagliatelo a fette sottili utilizzando una mandolina.
Raccoglietene metà in un pirofila, aggiungete un po di parmigiano, pepe nero e noce moscata, distribuite il prosciutto e metà della mozzarella.
Spolverizzate con un po’ di farina, assorbirà un po’ dell’umidità data dalla mozzarella (se usate la provale mettetene meno), coprite con i finocchi rimasti, unite ancora formaggio, mozzarella, pepe, un po’ di farina e un pizzico di sale (l’olio solo se gradite, ma non è necessario).
Cuocete in forno ventilato per circa 25 minuti a 180°C, sfornate riposare 20 minuti coperti con un canovaccio e servite.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Finocchi gratinati al forno semplici;
–Cotolette di finocchio al forno senza frittura;
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