Torta salata di purè di patate in fiocchi, un timballo di patate veloce con purè in fiocchi, facile, vellutato, gustoso e a forma di ciambella, una torta rustica per stupire, originale e coreografica . Acquisto di rado il purè in fiocchi, ma certe volte per comodità lo faccio, soprattutto quando siamo in vacanza in camper e mi serve avere a disposizione prodotti che mi permettano di preparare la cena velocemente. Così ho fatto qualche settimana fa, eravamo in camper e per preparare un contorno a delle fettine di carne panate ho comprato una confezione di purè in fiocchi, ne ho utilizzato una busta e le altre due le ho riportate a case. Sapendo già che sarebbero finite nel dimenticatoio, ho preferito consumarle in fretta ed ho pensato ad una torta di patate con purè in fiocchi, che ho reso ancora più coreografica e sfiziosa dandogli la forma a ciambella che vedete in foto. E’ nata così la mia ciambella gateau di patate con purè, una ricetta furba per un tortino di patate veloce e gustoso, ma soprattutto delicato, vellutato, morbidissimo e cremoso, più del classico gateau fatto con patate lesse. Adesso se vi state chiedendo “come posso fare una torta di patate con purè?”, siete nella pagina giusta: andiamo la nostra torta salata con purè, prosciutto e formaggio ci attende, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti
Ingredienti per fare la torta di patate con purè
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Passaggi
Come fare una torta di patate con purè in fiocchi
Iniziamo dallo scoprire come fare il purè con i fiocchi di patate. Portate il latte a sfiorare il bollore, aggiungete il sale e poi i fiocchi a pioggia, mescolando di continuo con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Fuori fuoco unite noce moscate, pepe (se gradite) e burro, mescolate e spostate tutto in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, amalgamate e il purè di patate è pronto e già buono così. Per essere sicuri che il vostro purè venga denso, confrontate le dosi di liquido indicate da me con quelle indicate nella scatola, in ogni caso scegliete sempre quelle della scatola.
Adesso possiamo procedere alla preparazione del gateau: lasciate intiepidire il purè qualche minuto, aggiungete le uova e amalgamate. Ungete lo stampo per ciambelle, cospargetelo di pangrattato e distribuitevi metà del composto, livellate e poi con il dorso di un cucchiaio create un incavo.
Distribuite il formaggio all’interno dell’incavo e poi il prosciutto. Ricoprite con il resto del composto, battete la teglia sul piano per compattare tutto e livellate bene.
Cospargete di pangrattato, date ancora un filo d’olio e cuocete in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti, abbassando un po’ la temperatura se il tutto tendesse a bruciacchiarsi un po’. Sfornate, lasciate intiepidire 15 minuti e ribaltate su un piatto da portata, affettate e servite caldo.
Questo timballo di patate è ottimo caldo, buono tiepido e può essere gustato anche a temperatura ambiente, se ve ne dovesse avanzare conservatelo in frigo riposto in un contenitore ermetico e consumatelo entro 24h ore dopo averlo scaldato.
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Dosi variate per porzioni
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