Pizzette di melanzana al forno con pomodorini e tonno, leggere e gustosissime. Avete mai pensato di utilizzare le fette di melanzana per fare delle pizzette light senza carboidrati? Io sì, soprattutto quando le melanzane sono di stagione e ne trovo di grandi e sode. Le pizzette di malanzana light sono un modo veloce e gustoso per portare in tavola le melanzane e preparare in poco tempo un secondo piatto estivo leggero e sfizioso, ma se volete proprio esagerare e preparare delle pizzette di melanzane al forno super buone, dovete prepararle con il tonno e i pomodorini e poi vedrete che spettacolo! Qualche giorno fa il dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato delle melanzane grandi e sode, perfette per realizzare le pizzette di melanzane e visto che a casa avevo già i pomodorini, invece della solita passata di pomodoro ho preferito utilizzare questi e aggiungere anche del tonno sott’olio e qualche oliva. Il risultato è stato eccezionale e le mie pizzette di melanzane con tonno e pomodorini sono sparite prima ancora di arrivare in tavola. Volete prepararle anche voi? Seguitemi in cucina allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti per fare le pizzette di melanzane con tonno e pomodorini
Strumenti
Passaggi
Come si fanno le pizzette di melanzane
Sciacquate la melanzana, privatela del picciolo e affettatela in modo da ottenere dei dischi spessi poco meno di 1cm.
Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno, date un filo d’olio e con un pennello da cucina distribuitelo sopra e sotto.
Date una spolverata di sale e cuocete in forno ventilato a 200°C sotto al grill per 15-20 minuti, rigirandole a metà cottura.
Sciacquate i pomodorini e tagliateli a pezzettini, raccoglieteli in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, uno di origano e date un filo d’olio.
Mescolate e sfornate le melanzane.
Cospargete ogni fetta di melanzana con poco pangrattato, assorbirà l’umidità in eccesso, distribuitevi i pomodorini a pezzetti, il tonno sgocciolato, qualche oliva e il formaggio tagliato a pezzettini.
Ripassate in forno per 10 minuti e fuso il formaggio saranno pronte per essere gustate.
Queste pizzette sono buonissime calde, tiepide o a temperatura ambiente, si conservano in frigo per 2 giorni ed è consigliabile scaldarle prima di gustarle.
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Dosi variate per porzioni
