Pizza in teglia con stracchino, salsiccia, funghi e noci, una pizza in teglia facile e che si fa in casa senza difficoltà!Certe volte basta davvero poco per essere felici, e passare una serata in compagnia dei propri cari o dei propri amici, mangiando una pizza fatta in casa e bevendo una birra, può essere l’idea giusta! Qualche giorno fa ho organizzato una serata famiglia invitando anche qualche amico, per fare una classica “giocata a carte”: siamo in pieno autunno, il Natale si avvicina e viene voglia di sentirsi coccolati tra le mura di casa insieme alle persone amate. Per cena ho deciso di preparare delle pizze in teglia fatte in casa farcite con ingredienti tipici della stagione autunnale, ho usato stracchino, noci, funghi e finito con qualche scaglia di grana. All’arrivo dei miei ospiti, tra una partita a carte e un’altra abbiamo gustato la pizza e bevuto la nostra birra, godendo insieme di una serata diversa dal solito, ma molto, molto piacevole!
Siete anche voi in cerca di un’idea per una serata speciale? Allora provate a fare come me: pizza d’autunno in teglia con stracchino salsiccia e noci, prima di andare a mettere le mani in pasta però, vi ricorso che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti
Ingredienti per fare la pizza in teglia d’autunno
Strumenti
Passaggi
Come fare la pizza in teglia d’autunno
Preparate gli ingredienti, in una ciotola unite i due tipi di farina (se non avete la semola rimacinata, utilizzate solo la farina 0), metà delll’acqua e il lievito, mescolate per sciogliere quest’ultimo. Unite il sale e il resto dell’acqua e impastate inizialmente in ciotola, poi passate alla spianatoia e lavorate senza aggiungere farina per almeno dieci minuti. Coprite la pasta con un telo e lasciate riposare dieci minuti.
Riprendete l’impasto, ribaltatelo sulla spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere una massa elastica, liscia e setosa. Riponete l’impasto in una ciotola, sistematelo in forno al caldo con lucina accesa fino al raddoppio, ci vorranno circa 2h e 30 minuti. Il tempo comunque è relativo, dipenderà infatti dalla temperatura ambientale, in estate i tempi saranno molto brevi e in inverno potrebbero essere più lunghi. A lievitazione avvenuta, stendete della carta forno su una teglia, ungetela con un pennello. Dividete l’impasto lievitato in due teglie, senza sgonfiarlo troppo.
Stendete la pasta direttamente sulla teglia, allargandola con le mani distribuendola in maniera uniforme. Noterete che l’impasto tende a ritirarsi come un elastico, in tal caso lasciate riposare qualche minuto in modo che il glutine si rilassi, quindi finite di ricoprire la teglia.
Adesso dovrete far rilievitare la pasta stesa, quindi riponete la teglia al caldo per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pizza morbida.
Trascorso il tempo, farcite la pizza con i funghi a fette (già puliti) e la salsiccia sgranata e privata del budello.
Cuocete in forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti o fino a che la pizza non comincerà a prendere colore.
Sfornate, continuate a farcire con lo stracchino e la mozzarella a cubetti, le noci e le scaglie di grana.
Ripassate in forno per circa 10 minuti, giusto il tempo di far fondere il formaggio e farlo gratinare un po’, quindi sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto, porzionate e servite.
La pizza va mangiata ancora calda e appena sfornata, quella avanzata può essere riposta in frigo per 24 e scaldata prima di essere consumata.
Dosi variate per porzioni
