Il pesto di cavolo nero è una crema rustica e saporita, perfetta per portare in tavola un condimento genuino da utilizzare come pesto di cavolo nero per pasta oppure da spalmare su crostini e bruschette saporite. Questa ricetta del pesto di cavolo nero, come tutte le migliori ricette di pesto fatto in casa , che trovate su questo blog, si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici come olio extravergine d’oliva, pecorino, parmigiano, mandorle e aglio.
Il pesto di cavolo nero e mandorle, come il Pesto di broccoli e mandorle, rappresenta una valida alternativa al classico pesto alla genovese, ideale soprattutto nei mesi più freddi, quando si cercano ricette con cavolo nero nutrienti e gustose. In alternativa, potete realizzare anche un pesto di cavolo nero e noci, come il più classico Pesto di broccoli e noci, ottenendo una crema ancora più intensa e perfetta come sugo cremoso per primi piatti di pasta.
Se vi state chiedendo come usare il cavolo nero, questo pesto di cavolo nero, come le chips di cavolo nero al forno è sicuramente una delle soluzioni più veloci e versatili. Potrete prepararlo sia dopo una breve sbollentatura delle foglie, per un gusto più delicato, sia come pesto di cavolo nero crudo, utilizzando le foglie più tenere per ottenere una consistenza più fresca e profumata.
Questo pesto di cavolo nero ricetta facile è perfetto per condire pasta corta o lunga, preparare bruschette o arricchire secondi piatti con una salsa al cavolo nero cremosa e avvolgente, ma anche semplicemente spalmato su una fetta di pane fatto in casa.
Corriamo in cucina allora, prepariamo insieme il pesto di cavolo nero, ma prima vi ricordo di dare un’occhiata alla mia pagina Facebook e al mio profilo Instagram, per restare aggiornati su tutte le nuove ricette.
Guarda pure:
Ingredienti per fare il pesto di cavolo nero
Strumenti
Passaggi per fare il pesto di cavolo nero
Scopriamo come fare il pesto di cavolo nero
Per preparare il pesto di cavolo nero, iniziate lavando accuratamente le foglie sotto acqua corrente, quindi eliminate la parte centrale più dura del gambo e tenete da parte solo le foglie più tenere.
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentate il cavolo nero per circa 8-10 minuti, fino a quando risulterà morbido.
Una volta cotto, scolatelo e trasferitelo in uno scolapasta, lasciandolo sgocciolare per qualche minuto in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Successivamente strizzate bene le foglie con le mani, così da eliminare tutta l’umidità residua ed evitare che il pesto di cavolo nero risulti troppo liquido.
Trasferite quindi il cavolo nero ben strizzato all’interno di un mixer, aggiungete le mandorle, lo spicchio d’aglio, il parmigiano, il pecorino e l’olio extravergine d’oliva.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, regolando eventualmente la consistenza con un filo d’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere la densità desiderata.
Il vostro pesto di cavolo nero è pronto per essere utilizzato come condimento per pasta, bruschette o per arricchire secondi piatti e con un pizzico di peperoncino sarà ancora più buono!
Conservazione note e consigli
Per conservare al meglio il pesto di cavolo nero, trasferitelo in un barattolo di vetro pulito e copritelo con un filo di olio extravergine d’oliva in superficie, così da evitare il contatto con l’aria e preservarne colore e sapore.
Il pesto di cavolo nero fatto in casa si conserva in frigorifero per circa 2-3 giorni, purché ben chiuso in un contenitore ermetico. Prima di utilizzarlo come pesto di cavolo nero per pasta, mescolatelo bene e, se necessario, aggiungete un filo d’olio per ripristinare la giusta cremosità.
Se desiderate conservarlo più a lungo, potete anche congelare il pesto di cavoli nero in piccoli contenitori monoporzione oppure negli stampi per il ghiaccio, così da averlo sempre pronto all’uso come condimento per primi piatti o bruschette.
Se volete restare aggiornati sulle altre mie ricette, seguitemi anche su :pinterest, you tube, Xe tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
FAQ (Domande e Risposte)
Come usare il pesto di cavolo nero
Il pesto di cavolo nero è perfetto come condimento per primi piatti,ma può essere utilizzato anche per arricchire bruschette, panini o secondi piatti di carne e pesce. È ideale anche come salsa da aggiungere a zuppe e vellutate.
Posso preparare il pesto di cavolo nero crudo?
Sì, è possibile preparare il pesto di cavolo nero crudo utilizzando le foglie più tenere. In questo caso si otterrà una crema dal sapore più deciso e leggermente amarognolo rispetto alla versione realizzata con cavolo nero sbollentato.
Quanto dura il pesto di cavolo nero fatto in casa?
Il pesto di cavolo nero fatto in casa si conserva in frigorifero per circa 2-3 giorni se riposto in un contenitore ermetico e coperto con un filo di olio extravergine d’oliva.
Posso congelare il pesto di cavolo nero?
Sì, il pesto di cavolo ner0 può essere congelato in piccoli contenitori o negli stampi per il ghiaccio, così da averlo sempre pronto all’uso come condimento per pasta o bruschette.
Dosi variate per porzioni
