I peperoni agrodolci in friggitrice ad aria, sono uno di quei contorni che preparo spesso perché riescono sempre a mettere d’accordo tutti. Mi piace servirli sia appena fatti, ancora tiepidi, sia il giorno dopo, quando il loro sapore diventa ancora più intenso. Con pochi ingredienti – peperoni, cipolla, olio, aceto e un pizzico di zucchero – si ottiene una ricetta semplice, dal delicato gusto agrodolce, perfetta per accompagnare carne, pesce, formaggi o anche una semplice fetta di pane.
La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere peperoni morbidi e leggermente abbrustoliti utilizzando pochissimo olio e in meno tempo rispetto al forno tradizionale, che resta comunque un’ottima alternativa se non avete questo elettrodomestico.
Se amate i peperoni quanto me, nel blog trovate una raccolta dedicata alle ricette con i peperoni, dove ho riunito tante idee per cucinarli in modi diversi. Potete provare la mia peperonata, i peperoni gratinati , i peperoni con i ceci oppure il pollo in agrodolce con i peperoni, una ricetta che preparo spesso quando voglio portare in tavola un piatto unico ricco di sapore. E se la friggitrice ad aria è diventata una presenza fissa anche nella vostra cucina, vi consiglio di dare un’occhiata alla mia raccolta di ricette in friggitrice ad aria, dove trovate tante altre idee facili e veloci.
Andiamo in cucina a scoprire questa ricetta vegana e vegetariana super golosa, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Guarda pure:
Ingredienti per fare i peperoni in agrodolce
Strumenti per fare i peperoni in friggitrice ad aria
La ricetta è stata realizzata in una friggitrice ad aria da 10 litri con doppia resistenza, superiore e inferiore. Se utilizzate un modello più piccolo, riducete la quantità di peperoni oppure cuoceteli in due riprese, evitando di riempire eccessivamente il cestello. In questo modo cuoceranno in modo uniforme e risulteranno ben dorati
Passaggi per fare i peperoni agrodolci in friggitrice ad aria
Come si fanno i peperoni agrodolci in friggitrice ad aria
Per fare i peperoni agrodolci in friggitrice ad aria lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a pezzi piuttosto grossolani. Affettate anche la cipolla.
Rivestite il cestello della friggitrice ad aria con carta forno e raccoglietevi i peperoni e la cipolla. Condite con olio extravergine d’oliva e sale, quindi mescolate bene per distribuire il condimento.
Cuocete a 190°C per circa 30 minuti, mescolando una o due volte durante la cottura, fino a quando i peperoni saranno morbidi e inizieranno a dorarsi.
Trascorsi i primi 30 minuti, unite lo zucchero e l’aceto, mescolate accuratamente e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, lasciando restringere il fondo di cottura e facendo caramellare leggermente i peperoni.
Trasferite i peperoni in friggitrice ad aria su un piatto da portata e lasciateli intiepidire. Se lo gradite, completate con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di semi di sesamo, che sono facoltativi, quindi servit
Conservazione note e consigli
I peperoni in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Anzi, come accade per molte preparazioni in agrodolce, il giorno dopo sono ancora più saporiti perché i sapori hanno il tempo di amalgamarsi.
Prima di servirli potete gustarli freddi, a temperatura ambiente oppure scaldarli per pochi minuti in friggitrice ad aria o in padella.
Se non avete la friggitrice ad aria, potete preparare la stessa ricetta anche in forno, cuocendo i peperoni a 200°C per circa 35-45 minuti, mescolandoli un paio di volte durante la cottura e aggiungendo aceto e zucchero negli ultimi minuti.
Per ottenere un buon risultato scegliete peperoni maturi, sodi e consistenti, evitando quelli troppo acquosi. In questo modo durante la cottura manterranno meglio la forma e risulteranno saporiti senza rilasciare troppa acqua. Se utilizzate peperoni di colori diversi, il piatto sarà ancora più bello da portare in tavola.
Se amate i sapori più intensi, potete aggiungere uno spicchio d’aglio in camicia durante la cottura oppure completare il piatto con qualche foglia di basilico fresco. I semi di sesamo, invece, sono facoltativi e servono solo a dare un tocco di colore.
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Le vostre domande
Posso preparare i peperoni in friggitrice ad aria anche in forno?
Sì. Se non avete la friggitrice ad aria, potete cuocerli in forno a 200°C per circa 35-45 minuti, mescolandoli un paio di volte durante la cottura. Unite aceto e zucchero negli ultimi minuti per ottenere il caratteristico gusto agrodolce.
Quanto tempo cuociono i peperoni in friggitrice ad aria?
In genere sono pronti in 35-40 minuti. Dopo i primi 30 minuti aggiungete aceto e zucchero e proseguite la cottura fino a quando saranno morbidi e il fondo si sarà leggermente ristretto.
Posso eliminare lo zucchero?
Sì, ma il cucchiaino di zucchero serve a bilanciare l’acidità dell’aceto e a creare il tipico sapore agrodolce. Se preferite, potete ridurne la quantità senza rinunciare al risultato finale.
Posso preparare questa ricetta in una friggitrice ad aria più piccola?
Sì, ma potrebbe essere necessario ridurre la quantità di peperoni oppure cuocerli in due volte. Questa ricetta è stata preparata con una friggitrice ad aria da 10 litri con doppia resistenza (superiore e inferiore), che permette di cuocere circa 1 kg di peperoni in modo uniforme. Se utilizzate un modello più piccolo, evitate di riempire troppo il cestello: i peperoni devono avere spazio per cuocere e dorarsi senza rilasciare troppa umidità.
Posso cuocere i peperoni anche in forno?
Certamente. Se non avete la friggitrice ad aria, potete preparare questa ricetta anche nel forno tradizionale. Disponete i peperoni e la cipolla in una teglia rivestita di carta forno, conditeli con olio e sale e cuoceteli a 200°C per circa 35-45 minuti, mescolandoli un paio di volte durante la cottura. Negli ultimi 5-10 minuti aggiungete l’aceto e lo zucchero, quindi proseguite la cottura fino a quando i peperoni saranno morbidi e il fondo si sarà leggermente ristretto.
Dosi variate per porzioni
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