Pan dei morti

Pan dei morti, ricetta della nonna. Fanno parte della grande famiglia dei Dolci dei morti, i dolci della tradizione del 1° Novembre, come le Rame di Napoli o le Ossa di morto , e si sa che in Italia di queste specialità, ce ne sono tantissimi dal Nord al Sud. La prima festa importante dopo l’estate riporta al forno e ai fornelli e con i primi freddi, profumi di cannella e spezie, diventano i must delle cucine tradizionali. Il Pane dei morti, così diventa anch’esso simbolo di tradizione legato al giorno dei Defunti e Ognisanti. Parlando di questi dolci ci riferiamo a un’antica ricetta originaria del milanese e diffusa in gran parte dell’Italia del Nord, con piccole differenze tra luogo e luogo, nell’impasto e nella forma, che solitamente ricorda le foglie. Parliamo di biscotti densi, pastosi, profumati e molto saporiti, ricchi di frutta secca, uvetta, fichi secchi e cacao, elementi che li caratterizzano, oltre al fatto che per realizzarli si utilizzano anche dei biscotti come amaretti o biscotti secchi, questo perché quasi sicuramente e come avviene per altre ricette del periodo, con queso trucco si recuperavano i biscotti vecchi, che durante l’estate si erano un po’ rovinati. E adesso vi chiedere: una siciliana, che ne sa del pan dei morti? Ma la mia nonnina era del nord, ed ecco qui svelato il mistero! E proprio lei mi raccantova, che una volta per recuperare gli avanzi di biscotti, mi mischiava tutto aggiungendo cacao e spezie e si creava ex novo qualcosa di buono!! Andiamo in cucina adesso, prepariamo insieme la ricetta del pane dei morti milanese, na vera bontà che celebra una tradizione che in Italia non conosce confini! Prima di rimboccarci le maniche però, come sempre vi ricordo se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook (qui)e il mio profilo Instagram (qui) e che qui troverete anche Tante ricette per dei dolci autunnali deliziosi , i Risotti autunnali: tante ricette stagionali e molte Ricette autunnali veloci.

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