Filetti di merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive o filetti di merluzzo alla mediterranea. Vi ricordate Salmone alla mediterranea in padella? L’abbiamo fatta tempo fa e vi è piaciuta molto e oggi sulla stessa scia cuciniamo i filetti di merluzzo alla mediterranea con pomodorini e olive, se infatti non sapete mai come cucinare il merluzzo surgelato, ecco la soluzione perfetta! Dai filetti di orata al cartoccio con pomodorini , ai Bocconcini di pollo alla mediterranea, quando ci sono di mezzo pomodorini, olive, uvetta e capperi, i risultati sono sempre dei migliori! Così anche questa volta, quindi se il merluzzo surgelato vi mette un po’ in crisi, provate questa ricetta e vedrete che non riuscirete a resistere alla tentazione di fare la scarpetta nel sughetto buonissimo di questo secondo piatto di pesce veloce, economico e delizioso!
Andiamo in cucina adesso, la ricetta dei filetti di merluzzo con pomodorini e olive ci aspetta, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagrame trovarne tante altre nel mio libro “La sicilia è in tavola”.
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Ingredienti
Ingredienti per fare Merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive
Strumenti
Preparazione
Lasciate scongelare il merluzzo in frigo lentamente, in alternativa utilizzate la funzione defrost del microonde, o ancora passateli un paio di minuti sotto l’acqua corrente. Il primo metodo comunque è sempre il più adeguato.
Come si fa il Merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive
Scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio intero diviso a metà. Aggiungete i pomodori e salate, lasciate che si ammorbidiscano e unite il merluzzo scolato dai residui d’acqua e tamponato con carta da cucina.
Aggiungete le olive, i capperi e l’uvetta. Cuocete con il coperchio e a fiamma moderata per 20 minuti se i filetti sono spessi, per 10 minuti invece se fossero sottili. Aggiustate di sale qualora necessario e a fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Spegnete il fornello e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Conservazione e consigli
I filetti di merluzzo vanno consumati subito, ma se dovessero avanzarvi, conservateli in frigo dentro ad un contenitore ermetico per 24h al massimo. Scaldate prima del consumo.
Per un tocco di gusto in più, aggiungete 50 ml di vino bianco da versare sul merluzzo appena adagiato in padella e cuocete.
Dosi variate per porzioni
