Bagnetto verde piemontese, la salsa al prezzemolo perfetta per accompagnare il bollito, condire piatti freddi e ottimo anche sui crostini.La salsa verde piemontese è uno degli accompagnamenti più sfiziosi e tradizionali per il bollito misto. Si tratta di una delle ricette piemontesi più famose, in dialetto bagnet verd, è semplice da fare e si presta ad accompagnare anche pesce, verdure e bruschette e tartine, insieme ad un buon calice di bollicine. Si tratta di una saporita salsa senza cottura che rende il il bollito misto più appetitoso e con il suo profumo gusto intenso esalta anche pietanze di pesce al vapore, verdure lesse e persino patate. Andiamo in cucina e prepariamola insieme, vedrete che figurone in tavola!! Prima però, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare il bagnetto verde piemontese
Strumenti
Preparazione del Bagnetto verde piemontese
Come si fa il bagnetto verde piemontese
Ammollate il pane raffero nell’aceto e intanto pulite il prezzemolo eliminando i gambi. Sciacquate le foglie e tamponatele o asciugatelo con una centrifuga. Raccogliete nel boccale del frullatore il pane bem strizzato, l’aglio, il prezzemolo, l’uovo sodo sguscito, le alici,
il sale se le acciughe fossero sott’olio e l’olio d’oliva. Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ed il bagnetto verde è pronto per essere utilizzato per accompagnare tutti i vostri di bolliti. Molti di voi storceranno il naso nel leggere questo passaggio, perché in realtà il bagnetto verde si trita a mano con la mezzaluna, quindi se volete essere ligi alla ricetta, armatevi di pazienza e tritate tutto con l’apposito strumento.
Conservazione note e consigli
La salsa verde piemontese si conserva in frigorifero per diversi giorni, chiusa in un barattolo di vetro e coperta per bene con dell’olio, proprio come se fosse il pesto alla genovese.
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Dosi variate per porzioni
