Polpettone di tonno e patate ricetta della nonna, facile e veloce al forno, con una deliziosa crosticina croccante, un ripieno morbido di zucchine e parmigiano.
Un piatto buono tiepido e ottimo freddo accompagnato da maionese o contorni di verdure.
Il polpettone di tonno è un piatto facile e veloce da realizzare, perfetto da preparare in anticipo e utilissimo per salvare la cena o il pranzo. Si tratta di un secondo tanto apprezzato da grandi e piccini, io lo preparo aggiungendo anche delle zucchine che lo rendono pi e assolutamente non asciutto.
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Ingredienti per fare il polpettone di tonno e patate
Strumenti
Preparazione del polpettone di tonno e patate
Come si fa il polpettone di patate e tonno
Pe fare il nostro polpettone di tonno, sciacquate le patate, inseritele in una pentola, coprite d’acqua, salate e portate a bollore, cuocete per circa 35-40 minuti e per valutare la cottura, infilzatele con uno stuzzicadenti: se risulteranno morbide, potrete spegnere.
Io ho cucinato le patate nella vaporiera inclusa nel mio microonde, se anche voi ne avete una, utilizzatela, ci vorranno circa 20 minuti a 750w.
Cotte le patate e mentre sono ancora calde pelatele e schiacciatele con una forchetta, se invece utilizzate uno schiacciapatate non sarà necessario pelarle prime.
Raccoglietele in una ciotola, aggiustate di sale e unite il tonno sgocciolato, il prezzemolo, le uova, il formaggio grattugiato e un pizzico d’aglio.
Impastate a mano o con una forchetta e lasciate riposare quindici minuti.
Prendete un foglio di carta forno, ungetelo con olio d’oliva e stendetevi il composto con le mani, dovrete avere uno spessore di circa 1cm.
Cospargete con una manciata di formaggio grattugiato a piacere, io ho usato un formaggio un po’ di parmigiano stagionato.
Dopo aver grattugiato il formaggio, aggiungete anche una zucchina media grattugiata anch’essa, renderà il polpettone di tonno più morbido..
Arrotolate formando un cilindro ben compatto e modellate con le mani.
Spennellate con olio e cospargete di abbondante pangrattato.
Avvolgete tutto ben stretto nella carta forno e cuocete in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti, aprite la carta forno e lasciate dorare la superficie.
Sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola, oppure lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente con un contorno d’insalata e se vi piace, anche un po’ di maionese.
NOTE: Se vorrete, potrete assemblare il polpettone anche il giorno prima, avvolgerlo nella carta forno e conservarlo in frigo fino al momento di riporlo in forno.
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