Crostata di mele e crema ricetta della nonna, una crostata di mele un po’ particolare e deliziosa, che fa parte della nostra raccolta di Dolci con le mele e che ricorda la famosa Torta tutta mele.
Tempo fa una mia cara amicami ha fatto dono di una ricetta di famiglia: la crostata alle mele che preparava la sua mamma, non la solita crostata con la marmellata e le mele a fette, ma un dolce delicato e particolare, che vi stupirà.
Si tratta di una ricetta diversa dalle solite, con una base di pasta frolla, e una farcitura cremosa, leggera e davvero particolare: unica accortezza che dovrete avere nel realizzare la torta, è quella di utilizzare delle uova di buonissima qualità che non abbiano un odore particolarmente forte (come di salito hanno le uova provenienti da galline allevate in batteria) per il resto, se volete preparare una torta di mele per stupire, questa fa giusto al caso vostro! Corriamo in cucina adesso, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
Strumenti
Preparazione della crostata di mele della nonna
Come si fa la crostata di mele della nonna
La vorate insieme tutti gli ingredienti della base e create una frolla liscia e omogenea che lascerete riposare in frigo per almeno 30 minuti (la ricetta originale dice due ore, io non avevo il tempo, ma credo che 30 minuti possano bastare).
Stendete la pasta tra due fogli di carta forno e rivestite una teglia, la sfoglia deve essere molto sottile, ma i bordi devono essere alti.
Pelate le mele, tagliatele a fette sottili e irroratele con il succo di limone, se potete utilizzate una mandolina.
Bucherellate la base di frolla con i rebbi di una forchetta,
e distribuitevi le mele.
Infornate 20 minuti sulla parte bassa del forno a 180°C ventilato.
Intanto che la crostata cuoce, lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina e la panna.
Sfornate la torta, versatevi il composto di panna e uova e infornate per altri 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi prima di servire, spolverizzate di cannella e poco zucchero a velo.
Conservazione note e consigli
La nostra crostata di mele si conserva in frigo per 48h, ma vi consiglio di consumarla in giornata, la temperatura fredda non è un valore aggiunto.
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Dosi variate per porzioni
