Il Gateau di patate con prosciutto e mozzarella è uno di quei piatti che ci toglie sempre dall’imbarazzo. Un antipasto o secondo piatto gustoso facile da realizzare e sempre gradito da grandi e piccini. Ci si può, inoltre, sbizzarrire anche nella farcitura, aggiungendo o sostituendo salumi e formaggi a proprio piacimento. Come ogni ricetta, naturalmente, anche il gateau di patate subisce variazioni, in base alla regione o alla famiglia che lo adotta, in ogni caso, però, sarà sempre una preparazione deliziosa. Volete prepararlo insieme a me? Allora seguitemi in cucina
Ingredienti per il Gateau di patate con prosciutto e mozzarella
Per la superficie
Cosa serve per il Gateau di patate con prosciutto e mozzarella
Preparazione del Gateau di patate con prosciutto e mozzarella
Preparare il Gateau di patate con prosciutto e mozzarella è davvero facile. Mettere sul fuoco una e pentola con dell’acqua e le patate lavate. Lasciare cuocere, fino a quando, punzecchiandole ogni tanto con i rebbi di una forchetta, risulteranno cotte.
Una volta raggiunto il giusto grado di cottura, scolarle, sbucciarle e, ancora calde, passarle con lo schiacciapatate, si può fare questa operazione anche senza sbucciarle. Metterle dentro una ciotola e aggiungere il burro. Amalgamare bene, quindi, lasciare intiepidire.
Unire alla purea i 60 g di parmigiano grattugiato, il sale, le uova e la noce moscata e amalgamare bene. Se l’impasto dovesse presentarsi asciutto, aggiungere un goccio di latte e lavorare fino a farlo assorbire.
La teglia può essere quadrata oppure rotonda, io ho preferito mettere gattò di patate in una teglia a cerniera, che ho foderato con un disco di carta forno sul fondo e una striscia per il bordo. Se non si vuole fare così, si può ungere la teglia con un po’ di olio di oliva e cospargervi del pangrattato.
Dividere, ora, l’impasto in due parti e posizionarne una metà dentro la teglia, pressandolo, in modo da non lasciare spazi vuoti. Situare le fette di prosciutto e di mozzarella sgocciolata dal liquido di conservazione, lasciando 1 cm libero tutto attorno.
Ricoprire con l’altra metà di patate e pressare ancora, per rendere uniforme. Mescolare assieme il pangrattato e il parmigiano e spargerlo su tutta la superficie del gateau di patate. Aggiungere, infine, qualche fiocchetto di burro qua e là, per ottenere una bella doratura.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotto, lasciare intiepidire prima di sformare per evitare che possa rompersi. Servire il Gateau di patate tiepido o freddo, dopo aver decorato con delle rose fatte con il prosciutto e qualche fogliolina di prezzemolo. Buon appetito!
I consigli di Annamaria
Tempi e temperature sono indicative, ognuno si regoli in base al funzionamento del proprio forno.
Potete anche leggere: Polpettone di patate farcito al forno Polpette di patate Tortino di patate e zucchine ripieno in padella Medaglioni di patate zucchine e tonno Cupolette di patate farcite al forno Tortino di patate e zucchine al microonde Polpette di patate farcite al forno Rotolo di patate farcito Crocchette di patate Medaglioni di patate con prosciutto e mozzarella
Per altro Secondi piatti cliccare qui
Dosi variate per porzioni
