Biscotti gelato alla panna

Per preparare i Biscotti gelato alla panna, se non si ha a disposizione la granella, bisogna farla. Prendere le mandorle e i pistacchi e tostarli per alcuni minuti nel forno a bassa temperatura oppure nel microonde.

Una volta fredda, tritare la frutta secca con un robot e metterla dentro delle ciotoline. Mettere la panna fredda di frigo dentro una ciotola che possa contenerla una volta montata. E’ preferibile che, sia la ciotola, che le fruste siano anch’esse fredde, in modo che la panna monti meglio.

Lavorare con le fruste elettriche, fino a quando la panna monterà. Aggiungere la vanillina e il latte condensato e lavorare ancora per qualche secondo, quindi amalgamare bene tutti gli ingredienti con una spatola.

Situare la pellicola dentro lo stampo o pirofila e situarvi dentro 12 biscotti, uno accanto all’altro, quindi, versarvi sopra la panna e livellare bene con la spatola. Situare sopra l’altra metà dei biscotti e pressare leggermente.

Coprire con la pellicola e mettere in freezer per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Passato il tempo, tirare fuori dallo stampo i biscotti. Togliere la pellicola e, aiutandosi con un coltello, separarli e rifilarli, per togliere qualche eccesso di panna.

Spalmare metà di ogni biscotto con della crema spalmabile alle nocciole e farvi cadere sopra la granella di mandorle e pistacchio. Situare i Biscotti gelato alla panna su di un vassoio, ma mano che saranno completati, e riporre nuovamente in freezer fino al consumo.

Buona degustazione!