La crostata al cioccolato con mirtilli e ribes è il dolce perfetto da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di scenografico ma facile e veloce da realizzare. Una crostata senza cottura, con una base fredda di biscotti integrali ai cereali arricchiti da mirtili rossi esiccati, profumata e croccante.
Il ripieno è una golosa crema al cioccolato senza uova, vellutata e intensa che rende questa crostata al cioccolato adatta a tutti e irresistibile.
La decorazione con ribes rosso e rametti di rosmarino richiama l’atmosfera delle feste, trasformandola in una vera crostata natalizia.
Ingredienti
La base
La crema
La decorazione
Strumenti
Passaggi
La base
Nel Multipro food processor Kenwood o un robot da cucina inserite i biscotti, la frutta disidratata e frullate fino a ridurre tutto in polvere. Aggiungete il burro fuso e frullate ancora.
Versate il composto dentro lo stampo di (20 cm di diametro) e con l’aiuto di un cucchiaio formate una base molto compatta, partendo dal bordo e finendo con la base. Conservate in frigorifero per un’ora.
La crema al cioccolato
Quando si sarà solidificata potrete togliere la base dallo stampo e farcirla.
In un pentolino versate gli ingredienti della crema: il latte, il cacao, la maizena e lo zucchero, fate cuocere mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema senza grumi, densa e vellutata.
Procedimento con il Cooking Chef Kenwood: versate gli ingredienti nella ciotola, agganciate la frusta gommata e fate cuocere a 105° per 4′ a vel. 1
Versate la crema in una ciotola di vetro, copritela con la pellicola a diretto contatto e fatela raffreddare in firgorifero.
Quando sarà completamente fredda, riempite una sac a poche e farcite l’interno della crostata.
Livellate bene la crema e decorate con ribes, rametti di rosmarino e zucchero a velo.
La crostata al cioccolato con mirtilli e ribes è pronta!
Note e conservazione
La crostata al cioccolato con mirtilli e ribes si conserva un paio di giorni in frigorifero.
graziaintavola
Dosi variate per porzioni