24 Maggio 2025

Tortini zucchine e ricotta senza uova

Name: Tortini zucchine e ricotta senza uova
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 zucchina; 200 g ricotta; 200 ml latte; 50 g fecola di patate; 80 g burro; 200 g farina; 100 g mozzarella; olive; 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate; sale

Dei tortini sfiziosi perfetti come aperitivo o antipasto da inserire in ogni tipo di menù. Ho arricchito l’ impasto con zucchine, ricotta e mozzarella e volendo si possono aggiungere anche salumi a vostro piacere oppure usare altri tipi di formaggi. Una ricetta molto semplice e veloce da preparare e molto comoda da servire dato che sono già fatti in monoporzioni!

Se vi piacciono le zucchine provate anche:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per i tortini zucchine e ricotta senza uova:

1 zucchina

200 g ricotta

200 ml latte

50 g fecola di patate

80 g burro

200 g farina

100 g mozzarella

olive

1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate

sale

Strumenti

Passaggi

La preparazione dei tortini zucchine e ricotta senza uova è molto semplice e veloce, guardate il video QUI.

Per prima cosa puliamo la zucchina e la grattugiamo, mettiamo un po’ di sale e lasciamo riposare per qualche minuto. Tagliamo la mozzarella a dadini.

Mettiamo il burro fuso, la ricotta, un po’ di sale ed altre spezie a piacere. Aggiungiamo il latte,

Aggiungiamo la fecola, la farina ed amalgamiamo. Mettiamo il lievito e mischiamo. Strizziamo le zucchine e le aggiungiamo.

Mettiamo il composto ottenuto negli stampini usando un cucchiaio. Aggiungiamo sopra un po’ di dadini di mozzarella, parmigiano, olive e spezie a piacere.