suberek (Chebureki)
Suberek (Chebureki) sono dei fagottini fatti con un impasto di acqua, farina e sale, senza lievito. Il ripieno viene fatto con un misto di carne macinata, spezie e cipolla poi vanno fritti nell’ olio. Una ricetta tipica della Turchia ma conosciuta un po’ in tutta l’Europa. Una ricetta deliziosa e molto semplice da fare che possiamo servire come antipasto, aperitivo, etc.
Provate anche:
Ingredienti per i suberek (Chebureki)
Per l’impasto:
Per il ripieno:
Strumenti
Passaggi
La preparazione del suberek (Chebureki) è molto semplice, guardate il video QUI.
Preparazione impasto:
In un recipiente mettiamo la farina, il sale, l’acqua, l’olio poi amalgamiamo ed impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per circa 10 min.
Preparazione ripieno:
Tritiamo la cipolla e la uniamo alla carne, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Aggiungiamo un po’ d’acqua ed amalgamiamo bene. Dopo circa 10 min prendiamo l’impasto e lo dividiamo in 9/10 pezzi uguali.
Stendiamo un pezzo alla volta aiutandoci con un po’ di farina per facilitare la stesura. Mettiamo un cucchiaino di ripieno e lo cospargiamo su metà, chiudiamo per formare un fagottino e chiudiamo.
Tagliamo e sigililamo bene i bordi per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura. Procediamo così con tutti fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Una volta pronti li friggiamo nell’ olio bollente per qualche minuto su entrambi i lati.
Buon appetito !
Dosi variate per porzioni
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