Sfogliatine ai funghi

Una ricetta vegana molto semplice da preparare ed ottima se vogliamo qualcosa di sfizioso che può accontentare tutti (vegani ed intolleranti dato che questa ricetta non contiene uova, latte, burro e nessun altro ingrediente di origine animale). Ho fatto dei triangoli di pasta sfoglia ripieni con i funghi champignon conditi poi cotti in forno. Queste sfogliatine sono perfette come antipasto, aperitivo, snack, merenda, spuntino oppure in qualsiasi momento della giornata!

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6/8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le sfogliatine ai funghi:

1 rotolo pasta sfoglia

350 g funghi

1 cipolla

olio extravergine d’oliva

aglio

100 ml vino bianco

spezie (A piacere (timo, aneto, pepe, etc))

Strumenti

Passaggi

La preparazione delle sfogliatine ai funghi è molto semplice e veloce, guardate il video QUI.

In un tegame mettiamo un po’ d’olio, aggiungiamo la cipolla tagliata, l’aglio e facciamo soffriggere.

Mettiamo i funghi freschi o surgelati. Aggiungiamo il vino bianco, il dado vegetale e facciamo cuocere per circa 15 min mescolando di tanto in tanto.

Mettiamo spezie a piacere e se c’è bisogno anche un po’ di sale. Mettiamo il composto ottenuto nel frullatore e tritiamo leggermente.

Apriamo il rotolo di pasta sfoglia e con uno stampo quadrato ricaviamo delle sagome quadrate. Rimuoviamo l’eccesso di sfoglia. Aggiungiamo un po’ di ripieno su ognuno.

Spennelliamo con un po’ d’acqua due lati del quadrato e chiudiamo formando un triangolo. Chiudiamo e sigilliamo bene per evitare la fuori uscita del ripieno durante la cottura. In forno a 200° per circa 15 min.