rafano sott’ aceto
rafano sott’ aceto
Una conserva un po’ insolita e diversa dalle altre con un sapore molto forte che si usa per insaporire piatti di ogni tipo! Per esempio a me piace molto usarlo nell’ insalata di barbabietola per contrastare il gusto dolce, oppure condire la carne o il pesce, insomma potete usarlo su tutto! Io uso la radice di rafano anche per le conserve di sottaceti (peperoni, cetrioli, etc).
Provate anche queste conserve: 
Ingredienti per il rafano sott’aceto:
Passaggi
La preparazione del rafano sott’aceto è molto semplice e veloce da fare, guardate il video QUI.
Per prima cosa dobbiamo pulire e lavare bene le radici di rafano. Poi grattugiamo le radici usando una grattugia classica oppure usando il robot da cucina. Aggiungiamo il sale, l’aceto e mischiamo bene.
Mettiamo nei barattoli sterilizzati pressando bene per evitare la formazione dei vuoti aria. Chiudiamo bene e mettiamo i barattoli in un posto fresco riparato della luce.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni