Marmellata di limoni e zenzero!
Assolutamente è una delle marmellate più buone e particolari che io abbia mai assaggiato, semplicemente DIVINA. Una ricetta un po’ elaborata nella preparazione con lunghi tempi di riposo ma vi assicuro che ne vale la pena, provatela!
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Ingredienti per la marmellata di limoni e zenzero:
Strumenti
Passaggi
La preparazione della marmellata di limoni e zenzero è semplice da fare, però richiede 2 giorni di riposo per rimuovere l’amaro dei limoni, guardate il video QUI.
Per prima cosa dobbiamo lavare molto bene i limoni strofinando con una spugnetta ruvida oppure una spazzola sulla buccia. Rimuoviamo eventuali parti danneggiate della buccia e tagliamo i limoni a fettine molto sottili. Rimuoviamo anche i semi. Le mettiamo in un recipiente grande e riempiamo con l’acqua, copriamo e facciamo riposare per 1 giorno. Il giorno dopo rimuoviamo l’acqua e la sostituiamo con altra nuova e facciamo stare ancora per 1 giorno. Scoliamo nuovamente l’acqua e mettiamo altr’ acqua pulita e facciamo bollire per circa 30 min. Nel frattempo in un tegame mettiamo l’acqua (300 ml), lo zucchero e facciamo cuocere per qualche minuto fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente. Una volta sciolto aggiungiamo i limoni lessati e scolati, senza l’acqua e lo zenzero grattugiato. Facciamo cuocere per circa 45 min mescolando di tanto in tanto. Mettiamo subito nei barattoli sterilizzati, aggiungendo anche lo sciroppo. Chiudiamo bene e capovolgiamo a testa in giù per sigillare e creare effetto sottovuoto. In questo modo si conserva per circa un anno, se volete conservarla di più potete mettere i barattoli a bagnomaria per 20 min.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
