Crostatine mimosa vegane al cioccolato

Preparazione crostatine:

In un recipiente mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao e mischiamo.

Aggiungiamo lo yogurt, l’olio ed amalgamiamo ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettiamo un po’ di farina se serve e stendiamo. Con un coppa pasta creiamo delle sagome rotonde. Prendiamo degli stampini a piacere spennellati con un po’ d’olio e spolverati con il cacao e mettiamo i pezzi ottenuti.

Li sistemiamo bene poi con una forchetta facciamo dei buchi. Mettiamo dei pezzi di carta forno sopra e aggiungiamo dei legumi secchi dentro. In forno a 180° per circa 10 min poi rimuoviamo i legumi e facciamo cuocere per altri 10 min.

Preparazione crema:

In un tegamino mettiamo la farina, lo zucchero, il cacao e mischiamo.

Aggiungiamo il latte poco alla volta mescolando sempre. Portiamo sul fuoco per farla addensare, ci vorranno 4/5 min circa.

Una volta addensata spegniamo, copriamo con la pellicola e facciamo raffreddare. Montiamo la panna e la uniamo alla crema raffreddata. Mischiamo bene.

Per arricchire ulteriormente possiamo aggiungere anche delle gocce al cioccolato. Trasferiamo in una sac à poche e riempiamo le crostatine. Sbricioliamo sopra un po’ di Pan di Spagna al cioccolato o dei biscotti e decoriamo a piacere.

Buon appetito!